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    みんな好きな味！ブロッコリーと海老としめじのオイマヨ炒め

    みんな好きな味！ブロッコリーと海老としめじのオイマヨ炒め
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    • 投稿日2022/11/25

    • 更新日2022/11/25

    • 調理時間20分

    家族が好きな海老とブロッコリーの炒めもの。 ぷりっぷりの海老はみんな大好き。 この味付けなら、9歳の娘もブロッコリーももりもり食べてくれます。

    材料2人分（2〜3人分）

    • ブロッコリー
      1房
    • 海老
      200g(ブラックタイガー、バナメイ海老など)
    • しめじ
      1/2パック
    • にんにく
      1かけ
    • しょうが
      1かけ
    • A
      酒
      大さじ2
    • A
      マヨネーズ
      大さじ2
    • A
      オイスターソース
      大さじ1と1/2
    • A
      ケチャップ
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • A
      こしょう
      適量
    • 片栗粉
      大さじ2〜3
    • ごま油
      大さじ1
    • ナッツ、アーモンドなど
      適量(なければ省いてOK)
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・海老は片栗粉でもみ洗いすると綺麗に洗えます。 その後流水で洗って、水気をしっかり拭いてくださいね。 ・仕上げのナッツはお好みで。なかれば省いてOKです。

    • 準

      ・ブロッコリーは小房にわけ、小鍋で1〜2分ほど固茹でにしておく。　　 ＊レンジで加熱する場合は、耐熱皿にブロッコリー、大さじ1の水を入れ、ふんわりラップをかけ、600Wで1分半〜2分ほど加熱。 ・海老は、殻をむき、背ワタを取り、片栗粉(大さじ1、分量外)でもみ洗いして、流水で洗っておく。 ・しめじは、石づきを切り落とし、ほぐしておく。 ・にんにく、しょうがはみじん切りにしておく。

      みんな好きな味！ブロッコリーと海老としめじのオイマヨ炒めの下準備
    • 1

      フライパンにごま油を入れて熱し、にんにく、しょうがを炒める。(強めの弱火)

      みんな好きな味！ブロッコリーと海老としめじのオイマヨ炒めの工程1
    • 2

      海老に片栗粉をまぶし、フライパンで焼く。(中火) しめじも加え、炒める。

      みんな好きな味！ブロッコリーと海老としめじのオイマヨ炒めの工程2
    • 3

      ブロッコリーを入れて、A 酒大さじ2、マヨネーズ大さじ2、オイスターソース大さじ1と1/2、ケチャップ大さじ1、砂糖小さじ1/2、こしょう適量を加え、炒めながら和える。

      みんな好きな味！ブロッコリーと海老としめじのオイマヨ炒めの工程3
    • 4

      器に盛り、砕いたナッツ、アーモンドなどをのせる。

      みんな好きな味！ブロッコリーと海老としめじのオイマヨ炒めの工程4
    レシピID

    449259

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    富岡清美
    • Artist

    富岡清美

    料理研究家

    • 野菜ソムリエ
    • フードコーディネーター
    • 唎酒師

    料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター

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