外はカリッと中はしっとり！にんにくと塩麹で家族が喜ぶ竜田揚げ

こんばんは。 まだ風邪が治っていませんが、電車に乗って整骨院に行ってますが、その近くにあるお魚屋さんで売ってるさつま揚げにハマっていつも買ってます。そうしたら昨日同じものを買ったら、中目黒にもお店があるんだけど、工藤静香さんもこのさつま揚げのファンなんですって。ここのさつま揚げ、薄いけれど、9枚入っていて550円とお手頃な値段で。でも、美味しいから夜中に食べてしまい、これは太るからやめなくちゃ、と思ってます。イワシせんべいも美味しそうで今度トライしてみます。冨岡さんは近くにお魚屋さんやお肉屋さんとかありますか？実家があったところは、駅に行くまでのところに鳥屋さんがあって、手作りの鶏団子やコロッケ、メンチカツが売ってて、よく買い物をしてたのですが、子供だったからか、いつもおまけしてくれて、店員さんのおじさんが優しかったな〜とさっき思い出しました。 この竜田揚げはむね肉でもいいですが？ 揚げるのも少しの油でも大丈夫ですか？