【ブロッコリーと卵の明太子マヨネーズ和え】子供も大好き！
投稿日2023/03/08
更新日2023/03/08
調理時間10分
Kuradashi様より送って頂いた楢崎商店さんの「訳あり無着色明太子」を使わせて頂き、ブロッコリーのサラダを作りました。 辛味も比較的マイルドなので、9歳の娘もこれ美味しい！と言ってモリモリ食べてくれました。 ビールのおつまみにもぴったり！ Kuradashi様の明太子は、どこが訳あり明太子なのか分からないような立派なもので、味も大変おいしかったです。美味しいものがリーズナブルに購入できるだけでなく、食品ロスを減らすことにも繋がるので、また利用させて頂きたいと思います。
材料4人分
- ブロッコリー1株
- ゆで卵2個
- A明太子(小さめ)1/2腹(40g 1本)
- Aマヨネーズ大さじ3〜4
- 炒りごま適量
作り方
ポイント
・ブロッコリーは茹でたらしっかり水気を切ってくださいね。キッチンペーパーで水気を拭き取るといいです。 ・ゆで卵はとろっとしているくらいの半熟が美味しいです。 #KuradashiとNadiaでフードロス対策！ #Kuradashiタイアップ
- 準
・ブロッコリーは小房に分けて、小鍋で2〜3分程茹でる。 ＊電子レンジなら、耐熱皿に入れて水大さじ1を加えて、ふんわりラップをかけて、500Wで3〜4分程加熱する。 ・明太子は切り込みを入れて、包丁の背で中身をしごき出し、マヨネーズと合わせておく。 ・ゆで卵は食べやすい大きさに切る。
- 1
ボールに水気を切ったブロッコリーとA 明太子(小さめ)1/2腹、マヨネーズ大さじ3〜4を入れて優しく和える。
- 2
器に盛り、ゆで卵をのせ、炒りごまをふる。
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富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど