娘が絶賛！サクッとふんわり！鮭のハーブパン粉焼き
投稿日2023/06/27
更新日2023/06/27
調理時間15分
鮭のハーブパン粉焼き。 衣をつけて揚げ焼きのようにします。 外はサクッと、中はしっとりやわらかく、とても美味しく仕上がります。 ワインにもぴったり！子供も大好きな味です。 レモンを絞って召し上がれ！
材料4人分（3〜4人分）
- 鮭(切り身)250g(小さめ6切れ)
- ハーブソルト、こしょう各適量
- マヨネーズ適量
- Aパン粉大さじ3
- Aドライバジル、粉チーズ各小さじ1
- 米油(サラダ油などでも)適量
- ベビーリーフ、プチトマト適量(付け合わせ用)
- レモン1/8個(くし形切り)
作り方
ポイント
・鮭は水分をキッチンペーパーでしっかりふいてから、下味をつけます。 ・パン粉に入れる乾燥バジルは、ハーブミックスでも大丈夫です。 ・鮭は塩分のついていない鮭をご使用くださいね。
- 準
鮭(切り身)の水気をキッチンペーパーでしっかりふき、ハーブソルト、こしょうをふる。
- 1
鮭(切り身)の全面にマヨネーズを塗り、A パン粉大さじ3、ドライバジル、粉チーズ各小さじ1をまぶす。
- 2
フライパンに米油(サラダ油などでも)を鮭(切り身)が半分浸かるくらい入れて、揚げ焼きする。(中火) ＊写真は卵焼き器で焼いています。
- 3
両面カリッとやけたら、取り出して、油を切っておく。 お皿にお好みでベビーリーフ、プチトマトを盛り、鮭を盛り付ける。レモンを添えて絞って頂く。
463435
質問
作ってみた!
こんな「パン粉焼き」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「鮭」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
- 唎酒師
世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど