揚げずに簡単！家族が大好き！カツオの竜田揚げ
投稿日2023/09/27
更新日2023/09/27
調理時間10分
生かつおを使って竜田揚げを作りました。 味付けは「鰹節屋の割烹だしパック」をベースに、にんにく、からしがアクセント。 かつおは揚げずに少しの油で揚げ焼きするので、気軽に作って頂けますよ！ 家族が大好きな竜田揚げ。 是非作ってみてくださいね！
材料2人分
- 生かつお(刺身用)200g
- A鰹節屋の割烹だしパック小さじ2
- Aにんにく(チューブ)2cm
- Aからし(チューブ)2cm
- 片栗粉大さじ2
- 米油適量(サラダ油、オリーブオイルでもOK)
- すだち1/6個(くし形切り、かぼす、レモンなどの柑橘系で代用可能)
作り方
ポイント
・お刺身用の生かつおは、柵のものでも、切ったものでもどちらでもOKです。 ・すだちは、かぼすやレモンなど他の柑橘系で代用可能です。 ・米油は、サラダ油やオリーブオイルでも代用可能です。 ・お刺身用なので、中心部分は生で大丈夫です。 ・お好みでからしをつけて召し上がってくださいね。 #ヤマキタイアップ
- 準
生かつお(刺身用)は1.5センチほどの厚さに切る。
- 1
ボールに生かつお(刺身用)、A 鰹節屋の割烹だしパック小さじ2、にんにく(チューブ)2cm、からし(チューブ)2cmを入れて和える。
- 2
1に片栗粉を入れてまぶす。
- 3
フライパンに米油を5ミリくらいの深さになるように入れて、かつおを揚げ焼きにする。
- 4
油を切って器に盛り付け、すだち、からしを添える。 すだちを絞り、お好みでからしをつけて頂く。
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富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど