主菜

旬の戻り鰹(カツオ)で絶品！レア竜田揚げ

Name: 旬の戻り鰹(カツオ)で絶品！レア竜田揚げ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鰹（刺身用柵） 1節(250～300g); 塩 小さじ1/2; 醤油 大さじ1と1/2; みりん 大さじ1と1/2; おろし生姜 1かけ分; 片栗粉 適量(大さじ2程度); 揚げ油 適量

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15分

漬ける時間は含みません。

エネルギー280kcal
炭水化物7.5g
脂質15.2g
たんぱく質28.5g
糖質6.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

鰹（カツオ）をつけタレに漬け片栗粉をまぶしサッと揚げて中をレアに仕上げました♪ 意外になかった新しい食べ方です！カツオ好きにはたまりませんね！戻り鰹が旬ですね！スーパー鰹の柵を見かけたらぜひ♪ ご飯のメインおかずにも！ビールやお酒のおつまみにも！

材料3人分

鰹（刺身用柵）
1節(250～300g)
塩
小さじ1/2
A
醤油
大さじ1と1/2
A
みりん
大さじ1と1/2
A
おろし生姜
1かけ分
片栗粉
適量(大さじ2程度)
揚げ油
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
鰹（刺身用柵）に塩を振り、5分置き、出てきた水分をキッチンペーパーで取る。 3cm 程度の幅に切る。
1
切った鰹をA 醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、おろし生姜1かけ分に漬け冷蔵庫で5分以上置く。鰹に片栗粉を全面につける。
2
・フライパンに3mm程度の深さまで揚げ油を注ぎ中火で加熱180度になったら、全面10秒ずつさっと揚げる。キッチンペーパーを敷いたバット又は網の上に素早く取り上げる。
3
※時間が経つと、予熱で中まで火が通ってしまうのでレアでお召し上がりたい方は、すべて半分に切って盛り付けて下さい。出来たてを半分に切ると、写真手前のように中がレアな状態になります。