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旬の鰹(かつお)の竜田揚げ

15

2018.05.12

分類主菜

調理時間: 15分(漬け置き時間は除いています。)

ID285381

津久井 美知子 (chiko)

Chikoの楽しい食卓

今日は、旬の鰹を使い
昼は鰹のたたきで食べました!

夜用に竜田揚げにしました(^^♪

お魚が苦手な旦那さんは
竜田揚げなどにすると
パクパク食べてくれます(☆∀☆)

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材料2人分
かつお(刺身用) 1冊
◎漬け込みタレ
A
しょうゆ 大さじ2
A
大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
しょうがすりおろし チューブ3cm
A
にんにくすりおろし チューブ2cm
片栗粉 適量
揚げ油 適量
作り方
Point!
✤漬け込み時間は15分ですが、漬け込み過ぎると揚げた時に焦げ付きやすくなります。
  1. A

    しょうゆ 大さじ2、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、しょうがすりおろし チューブ3cm、にんにくすりおろし チューブ2cm

    の調味料をボールに入れ、混ぜ合わせます。

    かつお(刺身用)を1.2cmくらいの幅に切り、漬け込みタレの中に入れます。
  2. 工程❶の表面ににラップをかぶせます。(タレがカツオに染み込みやすくなります。)

    冷蔵庫に入れて15分おきます。(調理時間に漬け込み時間は含まれていません。)
  3. 揚げ油をフライパンに2cmの高さで熱します。

    冷蔵庫から取り出しかつおをペーパータオルで余分なタレを拭き取ります。
  4. 工程❸のかつおに片栗粉を1切れづつまぶします。

    熱した揚げ油に入れ、中火で1分30秒から2分くらい両面を揚げます。

    キツネ色になったら、取り出し油をきります。
  5. 付け合せの野菜やカットレモンなどがあれば添えます。

    器に盛り付けして出来上がりです。
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