旬の鰹(かつお)の竜田揚げ
投稿日2018/05/12
更新日2018/05/12
調理時間15分(漬け置き時間は除いています。)
今日は、旬の鰹を使い 昼は鰹のたたきで食べました！ 夜用に竜田揚げにしました(^^♪ お魚が苦手な旦那さんは 竜田揚げなどにすると パクパク食べてくれます(☆∀☆)
材料2人分
- かつお(刺身用)1冊
- ◎漬け込みタレ
- Aしょうゆ大さじ2
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aしょうがすりおろしチューブ3cm
- Aにんにくすりおろしチューブ2cm
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
✤漬け込み時間は15分ですが、漬け込み過ぎると揚げた時に焦げ付きやすくなります。
- 1
A しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうがすりおろしチューブ3cm、にんにくすりおろしチューブ2cmの調味料をボールに入れ、混ぜ合わせます。 かつお(刺身用)を1.2cmくらいの幅に切り、漬け込みタレの中に入れます。
- 2
工程❶の表面ににラップをかぶせます。(タレがカツオに染み込みやすくなります。) 冷蔵庫に入れて15分おきます。(調理時間に漬け込み時間は含まれていません。)
- 3
揚げ油をフライパンに2cmの高さで熱します。 冷蔵庫から取り出しかつおをペーパータオルで余分なタレを拭き取ります。
- 4
工程❸のかつおに片栗粉を1切れづつまぶします。 熱した揚げ油に入れ、中火で1分30秒から2分くらい両面を揚げます。 キツネ色になったら、取り出し油をきります。
- 5
付け合せの野菜やカットレモンなどがあれば添えます。 器に盛り付けして出来上がりです。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。
