【ルー不使用で簡単】家にある材料だけで美味しいチキンカレー
投稿日2023/11/23
更新日2023/11/23
調理時間25分(鶏肉の漬け込み時間を除く)
ルーを使わずカレー粉と家にありそうな調味料だけで作るチキンカレー。とっても簡単なのに美味しく仕上がりますよ！ 是非作ってみてくださいね。
材料4人分（3〜4人分）
- 鶏もも肉400g
- Aプレーンヨーグルト100g
- Aカレー粉大さじ2
- にんにく、しょうが各1かけ(すりおろし)
- 玉ねぎ1個(みじん切り)
- Bバター15g
- Bオリーブオイル大さじ1
- Cホールトマト400g
- C顆粒コンソメ小さじ1
- ソース、焼肉のタレ各大さじ1
- はちみつ大さじ1
- 塩、こしょう各適量
- サフランライス適量(普通のご飯でOK)
- レタス、プチトマトなど適宜(付け合わせ、お好みで)
- 福神漬け、炒りごま各適宜(お好みで)
作り方
ポイント
・辛さはお好みでカレー粉の量で調整してくださいね。
- 準
・鶏もも肉とA プレーンヨーグルト100g、カレー粉大さじ2を合わせ、よく揉み込み、20分ほど置いておく。＊時間がなければ漬け込み時間を短くしても。 ・にんにく、しょうが、玉ねぎをみじん切りにする。
- 1
鍋にB バター15g、オリーブオイル大さじ1を入れて熱し、にんにく、しょうがを炒め(強めの弱火〜中火)、香りがしてきたら玉ねぎを入れて炒める。(中火)
- 2
玉ねぎが少ししんなりしてきたら、鶏もも肉を漬け込んだA プレーンヨーグルト100g、カレー粉大さじ2と一緒に鍋に入れ、軽く炒め、C ホールトマト400g、顆粒コンソメ小さじ1を入れて蓋をして15分ほど煮込む。(中火)
- 3
ソース、焼肉のタレを入れて、時々混ぜながら5分ほど煮込む。(弱火) 仕上げにはちみつを入れ、塩、こしょうで味を整える。
- 4
器にサフランライス(白いご飯でも)と共に盛り付ける。お好みで福神漬け、炒りごまをのせ、レタス、プチトマトなどをそえる。
470422
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- Artist
富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
