揚げずに簡単！ご飯にもビールにも！豚肉と大葉のくる巻きフライ
投稿日2024/10/02
更新日2024/10/02
調理時間15分
豚肉薄切りにMAILLE 種入りマスタードをぬって、大葉をのせて巻いたフライです。 少しの油で揚げ焼きするので、気軽に作って頂けます。 ご飯にも合いますし、おつまみにもぴったり！ 是非作ってみてくださいね！
材料2人分（2〜3人分）
- 豚肉薄切り300g(14枚)
- 大葉またはバジル14枚(どちらでもお好みで)
- MAILLE 種入りマスタード大さじ2〜3
- 塩、こしょう各適量
- 米粉または小麦粉大さじ1〜2
- 卵1個
- パン粉適量
- こめ油またはサラダ油適量
- レモン(輪切り)1枚
- レタス、プチトマトなど適宜
作り方
ポイント
・豚肉薄切りはもも肉やロース肉など、なんでも大丈夫です。 ・豚肉と一緒に巻くハーブは、大葉でもバジルでもお好みで。 ・付け合わせのお野菜は省いてもOKです。
- 1
豚肉薄切りを広げて、MAILLE 種入りマスタードを適量塗り、大葉またはバジルを1枚のせる。塩、こしょうをふる。
- 2
工程1を端からくるくると巻いていく。 同様にあと13個分作り、全体に米粉または小麦粉をふる。
- 3
卵をといて2にかけて、全体にパン粉をまぶす。
- 4
フライパンに3が1/3つかるくらいの深さまでこめ油またはサラダ油を入れて、揚げ焼きする。
- 5
全体が色よく焼けたら、油を切って皿に盛り付ける。 お好みで付け合わせのレモン(輪切り)やレタス、プチトマトなど野菜を添える。
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質問
作ってみた!
サトちゃん2024/10/05 18:22
こちらのレシピは、賞味期限間近の豚肉消費で探り当てたレシピです🤗✌️ 大葉を豚肉で巻いてフライに、、と思ったら大葉が足りない😮💨、、そこで活躍したのが我が家の菜園のフレッツバジルくん😆 元気な大きめの葉を摘んで巻いたら何と香りの良さが、、🥰 マスタードもマイユの種入りマスタードに、別メーカーのカラシ無しの種だけを熟成させたマスタードをプラス 一段と風味酸味が増して、口の中で種の粒々心地好く弾けて又旨い😋 何もつけなくても、このままで十分美味しくクセになりそうなフライでした😅✌️ これは又リピして色々楽しみます 清美さん、このレシピは追いかけますよ メチャ旨かったです😋👍
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「大葉」の基礎
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- Artist
富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
- 唎酒師
料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
