食材一つ！味付け簡単！ワインにも合う【白菜のソテー】
投稿日2024/10/15
更新日2024/10/15
調理時間15分
食材1つ、味付けもシンプルで、フライパン一つでできる白菜のソテー。 蒸し焼きにするので、白菜がくたっと柔らかくなり、ペロッと食べられます。 パルミジャーノ・レッジャーノと粗挽き黒こしょうをたっぷりふったらワインにもぴったり！ 是非作ってみてくださいね！
材料2人分
- 白菜1/4玉
- オリーブオイル大さじ1
- 白ワイン(酒でも)大さじ1
- 白だし大さじ1
- パルミジャーノ・レッジャーノまたは粉チーズ適量
- 粗挽き黒こしょう適量
- ピンクペッパー適宜
作り方
ポイント
・蒸し焼きにしている間、火加減が強いと焦げてしまいますので、火加減にご注意くださいね。 ・仕上げにかけるチーズと粗挽き黒こしょうは、たっぷりが美味しいです。 ・ピンクペッパーは省いてもOKです。
- 準
フライパンにオリーブオイルを入れて、白菜を入れる。油が馴染んできたら、蓋をして強めの弱火で5分蒸し焼きにする。
- 1
蓋を取り、白菜の焼く面を変えて、再び蓋をして強めの弱火で5分蒸し焼きにする。
- 2
蓋を取り、再び焼く面を変えて、蓋をして強めの弱火で2〜3分蒸し焼きにする。
- 3
蓋を取り、白ワイン(酒でも)をふって、火を強め、アルコールを飛ばしたら白だしを加えて白菜に絡めるようにする。
- 4
お皿に盛り付け、パルミジャーノ・レッジャーノまたは粉チーズ、粗挽き黒こしょうをふり、お好みでピンクペッパーを潰しながらふる。
491594
質問
作ってみた!
こんな「ソテー」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「白菜」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
- 唎酒師
料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
