食材一つ！味付け簡単！ワインにも合う【白菜のソテー】
投稿日2024/10/15
更新日2024/10/15
調理時間15分
食材1つ、味付けもシンプルで、フライパン一つでできる白菜のソテー。 蒸し焼きにするので、白菜がくたっと柔らかくなり、ペロッと食べられます。 パルミジャーノ・レッジャーノと粗挽き黒こしょうをたっぷりふったらワインにもぴったり！ 是非作ってみてくださいね！
材料2人分
- 白菜1/4玉
- オリーブオイル大さじ1
- 白ワイン(酒でも)大さじ1
- 白だし大さじ1
- パルミジャーノ・レッジャーノまたは粉チーズ適量
- 粗挽き黒こしょう適量
- ピンクペッパー適宜
作り方
ポイント
・蒸し焼きにしている間、火加減が強いと焦げてしまいますので、火加減にご注意くださいね。 ・仕上げにかけるチーズと粗挽き黒こしょうは、たっぷりが美味しいです。 ・ピンクペッパーは省いてもOKです。
- 準
フライパンにオリーブオイルを入れて、白菜を入れる。油が馴染んできたら、蓋をして強めの弱火で5分蒸し焼きにする。
- 1
蓋を取り、白菜の焼く面を変えて、再び蓋をして強めの弱火で5分蒸し焼きにする。
- 2
蓋を取り、再び焼く面を変えて、蓋をして強めの弱火で2〜3分蒸し焼きにする。
- 3
蓋を取り、白ワイン(酒でも)をふって、火を強め、アルコールを飛ばしたら白だしを加えて白菜に絡めるようにする。
- 4
お皿に盛り付け、パルミジャーノ・レッジャーノまたは粉チーズ、粗挽き黒こしょうをふり、お好みでピンクペッパーを潰しながらふる。
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質問
作ってみた!
ゆくゆく2024/11/20 19:09
楽キチさんの投稿を見てからずっと気になっていたレシピを作ってみました😄 パルミジャーノは家になかったので、粉チーズを振りかけました👍 黒胡椒と粉チーズをたっぷり振りかけたところにピンクペッパーをぱらっと めっちゃ美味しいー！ 白菜４分の１なんてぺろっと食べてしまった😆👍 楽キチさん、いつも素敵な投稿ありがとうございます😊 富岡清美さん、オシャレで美味しいレシピありがとうございます😊
楽ラク手抜キッチン🐶2024/10/29 00:14
白菜のソテー💜🥬🧀💫✨ リピ💙の白菜のソテー💜🥬🧀💫✨ 前回美味しすぎて💛もっと食べた〜い💚ってなったので、今回もハロウィン🎃👻🧟バージョンの紫白菜💜🥬で作ったよ〜💜🥳💫✨✨ 酒蒸しソテーされた白菜紫💜🥬が白だしとパルミジャーノ🧀が、めっちゃ合う〜💖😻💕💫✨ めちゃめちゃ美味しい〜💖😍💕💫✨ 紫白菜🥬半玉ペロリ💖😋💕💫✨ 清美さん🩵😸いつもいつも🧡美味しい〜レシピ💛を、ありがと〜ございます💙🐶🐾
楽ラク手抜キッチン🐶2024/10/24 00:17
白菜のソテー💜🥬💫✨ しっとり白菜に、ブラックペッパーのピリッと、パルミジャーノのコクと、ピンクペッパーの彩りを添えて、めちゃめちゃ美味しい〜💖😍💕💫✨ ビジュアルもきゅんきゅん❤️しちゃう💖😻💕💫✨ ハロウィン🎃👻🧟にも良いよね〜💜🥳💫✨✨ 野菜🥬もいっぱい食べれるし💖😋💕💫✨ 魔女鍋🫕で使う、紫白菜💜を使ったよ〜💖🥰💕💫✨ 清美さん🩵😸いつもいつも💙美味しい〜レシピ❤️を、ありがと〜ございます💜🐶🐾
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富岡清美
料理研究家
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料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
