長ねぎだけでこんなに美味しい【長ねぎのオイル蒸し煮】

材料2人分

• 長ねぎ(下仁田ねぎ)
  3〜４本(白い部分)
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ2〜3
• A
  白ワイン、水
  各大さじ3
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  ローリエ
  1枚
• 粗挽き黒こしょう
  適量
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  適量(粉チーズでも)
• タイム
  適宜(飾り用)

作り方

• 下準備
  長ねぎ(下仁田ねぎ)の白い部分を5cm程の長さに切る。 にんにくは、潰しておく。

  
• 1

  鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火で香りをうつす。

  
• 2

  ねぎを入れて、さっと焼く。

  
• 3

  A 白ワイン、水各大さじ3、塩ひとつまみ、ローリエ1枚を加え、蓋をして15分ほど蒸し煮にする。途中水分が足りなくなったら水を足す。

  
• 4

  器に盛り付け、粗挽き黒こしょう、パルミジャーノ・レッジャーノをふる。お好みでタイムを飾る。

  

ポイント

・煮込んでいる際に水分がなくなりそうでしたら、水を足してください。

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