体ポカポカ温まる♪牡蠣と芹の辛鍋
投稿日2024/01/17
更新日2024/01/17
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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牡蠣の旨みたっぷりのスープに、 ジャキジャキっとした芹がたまらない！ 寒い日に食べたい旨辛い鍋のご紹介です😋 素材自体が旨みたっぷりなので、 調味料はシンプルでも十分に美味しいです！ 唐辛子粉(細)とあさりダシダを使うと、 簡単に韓国風の奥深い味わいになります✨
材料2人分
- 牡蠣200g
- 芹1/2束(60g)
- A水400ml
- A酒・唐辛子粉(細)各大さじ1
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1
- A塩・砂糖各小さじ1/2
- Aあさりダシダ小さじ1
作り方
ポイント
・芹はもう1/2束追加しても◎ ・牡蠣を先に茹でることでしっかり加熱、 スープに旨みが広がります。 ・にんにくチューブ・生姜チューブ→各すりおろしでも◎
- 準
・牡蠣は塩・片栗粉 各小さじ1(分量外)を加えて揉み洗いし、水気を拭き取る。 ・芹は根元部分をしっかり洗い、汚れを落とす。横3等分に切る。
- 1
鍋にA 水400ml、酒・唐辛子粉(細)各大さじ1、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1、塩・砂糖各小さじ1/2、あさりダシダ小さじ1を入れて一煮立ちさせる。 牡蠣を入れて弱火で3分煮る。
- 2
1に芹の根元部分を入れ、さらに1分煮たら火を止め、 芹の葉部分を入れ、蓋をして2分蒸らす。
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- Artist
かんちゃん(kansugi)
- 調理師
料理研究家(調理師)・クラブDJ・WEBライター・写真・動画クリエイターなど多彩な顔を持つクリエイター✏️月間700万PVを集めるWEBライターとして実績を挙げた後、2014年に法人設立。 飲食店での勤務経験を活かし、2015年に独学で調理師免許を取得。それから料理家としてのキャリアを本格的にスタートさせ、クラブイベントのケータリング、企業のレシピ開発やレシピ動画の制作・プロデュース、食に関するウェブコラムの執筆など活動実績は多岐にわたる。 簡単で華やかなレシピを記録したInstagramアカウント@kansugi_noafoodは、フォロワー1万人を達成。今後は食のプロダクトの開発や映像作品の配信など、活躍の場をさらに広げる。 自閉スペクトラム症の4歳娘を子育て中のママ 1985年3月生まれ、東京出身、東京在住 株式会社タップス代表取締役。
