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    牡蠣入りたらの辛鍋【テグタン風】体の芯まで温まります♪

    • 投稿日2022/12/29

    • 更新日2022/12/29

    • 調理時間20

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    旨味たっぷりな辛いスープで体の芯から温まります♪しめは残ったスープに、ご飯、ちぎった焼き海苔、ごま油、芹や長ねぎのみじん切りもあったら加えて、炒めた焼き飯にすると最高です^^ 薬膳効果は工程4に記載しています。

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 生真たら(切り身)
      5~6切れ・約500g
    • 牡蠣
      150g
    • 絹ごし豆腐
      1丁
    • 大根
      1/5本・正味200g
    • 玉ねぎ
      1/3個・正味80g
    • 長ねぎ
      大1本・正味130g
    • 1束
    • 酒(たら用)
      適量
    • 片栗粉(牡蠣用)
      適量
    • A
      1000㏄
    • A
      にんにくみじん切り
      4~6かけ分
    • A
      生姜すりおろし
      小さじ1
    • A
      白だし
      大さじ1
    • A
      鶏がらスープの素・昆布茶又は昆布だしの素
      各小さじ2
    • コチュジャン
      大さじ2
    • 白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    【2人分の場合】 生真たら(切り身):3切れ:約250g 牡蠣:75g 絹ごし豆腐:1/2丁 大根:1/10:正味100g 玉ねぎ:1/6個・正味40g 長ねぎ:1/2本強・正味65g 芹:1/2束 酒(たら用):適量 片栗粉(牡蠣用):適量 (A)水:530㏄ (A)にんにくみじん切り:2~3かけ分 (A)生姜すりおろし:小さじ1/2 (A)白だし:小さじ1と1/2 (A)鶏がらスープの素・昆布茶又は昆布だしの素:各小さじ1 コチュジャン:大さじ1 白いりごま:お好みで

    • 生真たら(切り身)は酒(たら用)をまぶして5分置き、キッチンペーパーで水気を拭いてから、1切れを半分に切る。 牡蠣(むき身)はボウル入れ、片栗粉(牡蠣用)をまぶして優しく揉み込み、流水で洗い流す。 大根は5㎜位のいちょう切りにする。 玉ねぎは繊維に沿って8㎜に切る。 長ねぎは斜め薄切りにする。 芹は根元を切って5㎝に切る。 絹ごし豆腐は角切りにする。

    • 1

      鍋にA 水1000㏄、にんにくみじん切り4~6かけ分、生姜すりおろし小さじ1、白だし大さじ1、鶏がらスープの素・昆布茶又は昆布だしの素各小さじ2と大根、玉ねぎを入れて火にかけ、煮立ったらコチュジャンを溶き入れて弱めの中火で煮る。

      工程写真
    • 2

      大根と玉ねぎに火が通って来たら、たら、絹ごし豆腐、長ねぎを加えて煮る。

      工程写真
    • 3

      火が通ったら、牡蠣、芹を加え、サッと火を通したら出来上がり! お好みで白いりごまを散らす。

      工程写真
    • 4

      薬膳効果 ☆鱈...二日酔いに、めまいに、息切れに、動悸に、体力回復に、免疫力アップに ☆牡蠣...ストレス対策に、慢性疲労に、乾燥肌に、美肌に ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆芹…体の余分な熱をとる、胃を丈夫に、血圧を下げる、浮腫みやイライラ解消に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。

    レシピID

    451399

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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