牡蠣入りたらの辛鍋【テグタン風】体の芯まで温まります♪

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 生真たら(切り身)
  5～6切れ・約500g
• 牡蠣
  150g
• 絹ごし豆腐
  1丁
• 大根
  1/5本・正味200g
• 玉ねぎ
  1/3個・正味80g
• 長ねぎ
  大1本・正味130g
• 芹
  1束
• 酒(たら用)
  適量
• 片栗粉(牡蠣用)
  適量
• A
  水
  1000㏄
• A
  にんにくみじん切り
  4～6かけ分
• A
  生姜すりおろし
  小さじ1
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素・昆布茶又は昆布だしの素
  各小さじ2
• コチュジャン
  大さじ2
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  生真たら(切り身)は酒(たら用)をまぶして5分置き、キッチンペーパーで水気を拭いてから、1切れを半分に切る。 牡蠣（むき身）はボウル入れ、片栗粉(牡蠣用)をまぶして優しく揉み込み、流水で洗い流す。 大根は5㎜位のいちょう切りにする。 玉ねぎは繊維に沿って8㎜に切る。 長ねぎは斜め薄切りにする。 芹は根元を切って5㎝に切る。 絹ごし豆腐は角切りにする。

• 1

  鍋にA 水1000㏄、にんにくみじん切り4～6かけ分、生姜すりおろし小さじ1、白だし大さじ1、鶏がらスープの素・昆布茶又は昆布だしの素各小さじ2と大根、玉ねぎを入れて火にかけ、煮立ったらコチュジャンを溶き入れて弱めの中火で煮る。

  
• 2

  大根と玉ねぎに火が通って来たら、たら、絹ごし豆腐、長ねぎを加えて煮る。

  
• 3

  火が通ったら、牡蠣、芹を加え、サッと火を通したら出来上がり！ お好みで白いりごまを散らす。

  
• 4

  薬膳効果 ☆鱈...二日酔いに、めまいに、息切れに、動悸に、体力回復に、免疫力アップに ☆牡蠣...ストレス対策に、慢性疲労に、乾燥肌に、美肌に ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆芹…体の余分な熱をとる、胃を丈夫に、血圧を下げる、浮腫みやイライラ解消に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。

ポイント

【２人分の場合】 生真たら(切り身)：3切れ：約250g 牡蠣：75g 絹ごし豆腐：1/2丁 大根：1/10：正味100g 玉ねぎ：1/6個・正味40g 長ねぎ：1/2本強・正味65g 芹：1/2束 酒(たら用)：適量 片栗粉(牡蠣用)：適量 (A)水：530㏄ (A)にんにくみじん切り：2～3かけ分 (A)生姜すりおろし：小さじ1/2 (A)白だし：小さじ1と1/2 (A)鶏がらスープの素・昆布茶又は昆布だしの素：各小さじ1 コチュジャン：大さじ1 白いりごま：お好みで

作ってみた！

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