【生ホタテと3種のソース】ホタテの味変が最高！
投稿日2024/06/24
更新日2024/06/24
調理時間5分(下準備時間を除く)
ホタテのお刺身に3種のソースを添えた一品。 ガツンと香ばしい＜ガーリックしょうゆソース＞、ピリッと辛い＜マスタードマヨソース＞、爽やかな＜レモンハーブソース＞。 それぞれ個性のあるソースで、ホタテの味変をお楽しみください！
材料2人分
- 帆立貝柱(玉冷)6個
- 大根(せん切り)、青じそ、レモン適宜
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん小さじ1
- Aおろしにんにく(チューブ)小さじ1/2
- Bマヨネーズ大さじ1
- B粒マスタード小さじ1
- Bはちみつ、しょうゆ各小さじ1/2
- Cオリーブオイル大さじ1
- Cレモン汁小さじ1
- Cハーブソルトふたつまみ
作り方
ポイント
お刺身で食べる場合は氷＋塩で解凍する方法がおすすめです。ホタテ8～10個に対して、氷250gに塩小さじ1を混ぜ、常温に1時間30分〜3時間ほどおいて解凍します。
- 準
帆立貝柱(玉冷)は解凍する。
- 1
帆立貝柱は水気をふき取り、厚みを半分に切って器に盛り付ける。お好みで、大根(せん切り)、青じそ、レモンを添える。
- 2
＜ガーリックしょうゆソース＞ 小さな耐熱容器にA しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1、おろしにんにく(チューブ)小さじ1/2を入れて混ぜ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で20秒加熱する。
- 3
＜マスタードマヨソース＞ 小さな器にB マヨネーズ大さじ1、粒マスタード小さじ1、はちみつ、しょうゆ各小さじ1/2を入れて混ぜる。
- 4
＜レモンハーブソース＞ 小さな器にC オリーブオイル大さじ1、レモン汁小さじ1、ハーブソルトふたつまみを入れて混ぜる。
- 5
お好みのソースをつけていただく。
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- Artist
かんちゃん(kansugi)
- 調理師
料理研究家(調理師)・クラブDJ・WEBライター・写真・動画クリエイターなど多彩な顔を持つクリエイター✏️月間700万PVを集めるWEBライターとして実績を挙げた後、2014年に法人設立。 飲食店での勤務経験を活かし、2015年に独学で調理師免許を取得。それから料理家としてのキャリアを本格的にスタートさせ、クラブイベントのケータリング、企業のレシピ開発やレシピ動画の制作・プロデュース、食に関するウェブコラムの執筆など活動実績は多岐にわたる。 簡単で華やかなレシピを記録したInstagramアカウント@kansugi_noafoodは、フォロワー1万人を達成。今後は食のプロダクトの開発や映像作品の配信など、活躍の場をさらに広げる。 自閉スペクトラム症の4歳娘を子育て中のママ 1985年3月生まれ、東京出身、東京在住 株式会社タップス代表取締役。
