主菜
スピード調理！帆立と鮭ハラスとスナップエンドウの中華風炒め
投稿日2021/03/04
更新日2021/03/04
調理時間10分(下準備の時間は除く)
★ 鮭ハラスを大量に頂いたので消費メニューです！ ★ 春を感じるスナップエンドウと海の幸の旨味が凝縮した一品です♡
材料3人分
- スナップエンドウ170g
- 生ホタテ175g(ホタテ缶でも可)
- 焼きハラスの身100g
- A鶏がらスープの素小さじ１
- Aオホーツク醬(ホタテ醬) of小さじ1/2(株式会社しんや(中華調味料) ➡︎代用XO醬可)
- A牡蠣醤油小さじ１1/2
- A味醂小さじ1/2
- A塩・胡椒少々
- にんにくみじん切り小さじ１
- 米油大さじ１
作り方
ポイント
◆ とにかく材料を入れたら一気に炒め合わせます！ ホタテは火を通し過ぎると固くなるため注意！ ◆ 実質 炒め始まったら１〜２分で仕上げます！ ◆ レモンを絞って召し上がると さらに美味しいです！
- 準
★【焼きハラスの身の下準備】 フライパンで蓋をして皮目を３分程焼き皮と身に分けて身を荒くほぐしておく
- 1
① スナップエンドウは筋を取り塩(分量外)をひとつまみ入れたお湯でサッと茹でる(1分半) ② サッと冷水に潜らせ粗熱を取り斜めに1/2カットする
- 2
フライパンに米油をひき にんにくみじん切り・焼きハラスの身➡︎生ホタテ➡︎スナップエンドウの順に入れ炒め合わせる
- 3
A 鶏がらスープの素小さじ１、オホーツク醬(ホタテ醬) of小さじ1/2、牡蠣醤油小さじ１1/2、味醂小さじ1/2、塩・胡椒少々のを入れ味を整える
- 4
※ 食べる直前にレモン1/4 (分量外)を絞って食べる さっぱりとしてオススメです！
レシピID
408267
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「スナップえんどう」の基礎
「鮭」の基礎
- Artist
ともっち
夫婦で食べる事・呑む事・お取り寄せ大好き💕 家庭菜園をやりながら 無添加・有機農法にこだわり 昔ながらの煮炊きを大切にしています。 三度の癌を経験し 食の大切さを知りました。 ❤︎ 家業は学習塾 ❤︎ 『健康な体・集中力アップ・意欲ある行動』が出来るお子様へのレシピを提案 ❤︎日本の食文化を推進し 働く親御さんと子供たちを食育でサポート ❤︎家庭菜園で安心・安全な食材を食卓へ
