スピード調理！帆立と鮭ハラスとスナップエンドウの中華風炒め

材料3人分

• スナップエンドウ
  170g
• 生ホタテ
  175g(ホタテ缶でも可)
• 焼きハラスの身
  100g
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ１
• A
  オホーツク醬(ホタテ醬) of
  小さじ1/2(株式会社しんや(中華調味料) ➡︎代用XO醬可)
• A
  牡蠣醤油
  小さじ１1/2
• A
  味醂
  小さじ1/2
• A
  塩・胡椒
  少々
• にんにくみじん切り
  小さじ１
• 米油
  大さじ１

作り方

• 下準備
  ★【焼きハラスの身の下準備】 　フライパンで蓋をして皮目を３分程焼き皮と身に分けて身を荒くほぐしておく

  
• 1

  ① スナップエンドウは筋を取り塩(分量外)をひとつまみ入れたお湯でサッと茹でる(1分半) ② サッと冷水に潜らせ粗熱を取り斜めに1/2カットする

  
• 2

  フライパンに米油をひき　にんにくみじん切り・焼きハラスの身➡︎生ホタテ➡︎スナップエンドウの順に入れ炒め合わせる

  
• 3

  A 鶏がらスープの素小さじ１、オホーツク醬(ホタテ醬) of小さじ1/2、牡蠣醤油小さじ１1/2、味醂小さじ1/2、塩・胡椒少々のを入れ味を整える

• 4

  ※ 食べる直前にレモン1/4 (分量外)を絞って食べる　さっぱりとしてオススメです！

ポイント

◆ とにかく材料を入れたら一気に炒め合わせます！ ホタテは火を通し過ぎると固くなるため注意！ ◆ 実質　炒め始まったら１〜２分で仕上げます！ ◆ レモンを絞って召し上がると　さらに美味しいです！

作ってみた！

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