主菜
豆腐の卵蒸し
投稿日2016/10/06
更新日2016/10/06
調理時間40分
今回は、ストウブで蒸しましたが普通の蒸し器でもOKです。
材料4人分
- 絹ごし豆腐1丁
- エビ(冷凍で可)50g
- 卵2個
- A酒小さじ2
- A塩一つまみ
- 青ネギの小口切り(お好みで)お好きなだけ
- Bオイスターソース大さじ2
- B醤油小さじ1強
作り方
ポイント
大鉢で出せるので、おもてなしの一品にどうぞ。 材料費もお安く、簡単に出来上がります。
- 1
卵は溶きほぐし、A 酒小さじ2、塩一つまみを入れておく。
- 2
器に少量の油(分量外)を塗って豆腐を入れてお箸などでお好きな大きさに切っておく。
- 3
豆腐の上にエビをのせる。
- 4
卵を注ぎ入れて、ラップで蓋をする。
- 5
お鍋にケーキクーラーや蒸し器の下に敷く用を置いて、お豆腐の入った器を入れ、お湯(分量外)を器の下位まで注ぐ。 今回のお鍋はストウブ２４センチを使用しました。
- 6
鍋の蓋をして火にかけて強火で２分くらい、弱火にして２０分くらい蒸す。 火を消して、１０～１５分置いておく。
- 7
B オイスターソース大さじ2、醤油小さじ1強を混ぜ合わせたタレをかけて、召し上がれ。
レシピID
143441
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きよみんーむぅ
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。
