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野菜を食べる!ヘルシー具沢山♡担々麺♪

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2017.01.28

分類主食

調理時間: 10分

ID146003

きよみんーむぅ

きよみんーむぅの簡単レシピ

野菜不足解消!麺料理です。
麺料理は野菜を摂るのが難しいので、もやしやニラ等を入れた、ボリューム満点の担々麺に仕上げました。
こっくり味のピリッと辛い本場風担々麺です。

麺類 フライパン ごま 野菜 豆板醤 時短 シニア 簡単レシピ おもてなし もやし 生姜 世界各国の料理 しいたけ ボリューム 簡単 担々麺 中華めん ラー油 ヘルシー にら にんにく ひき肉 中華 ごま油 ブランチ
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材料1人分
中華麺 1玉
挽き肉(豚か合挽) 100g
もやし 1/4袋
しいたけ 1個
ニラ 1/4束
ごま油 大さじ1/2
A
塩・胡椒 少々
A
醤油 小さじ1
A
豆板醤 小さじ1
A
生姜のすりおろし 小さじ1
A
にんにくのすりおろし(チューブで可) 1センチ
450cc
B
醤油 大さじ2
B
砂糖 小さじ1
B
甜面醬 小さじ1
B
味噌 大さじ1
B
白練りごま 大さじ2
B
ウエイパー 大さじ1/2
B
米酢 小さじ1
仕上げ用ごま油 少々
仕上げ用ラー油 少々
作り方
Point!
少し辛めに仕上げています。 子供さんが食べられる場合は、豆板醤を少なめにして仕上げ用のラー油を無しにしてみて下さい。
  1. ニラは3~4センチに切りにし、しいたけは薄切りにする。
    もやしはサッと洗って用意しておく。
  2. B

    醤油 大さじ2、砂糖 小さじ1、甜面醬 小さじ1、味噌 大さじ1、白練りごま 大さじ2、ウエイパー 大さじ1/2、米酢 小さじ1

    を合わせておく。
  3. フライパンにごま油を入れて熱し、挽き肉とA

    塩・胡椒 少々、醤油 小さじ1、豆板醤 小さじ1、生姜のすりおろし 小さじ1、にんにくのすりおろし(チューブで可) 1センチ

    を入れて炒める。
  4. 切っておいた野菜を入れてサッと炒める。
  5. 炒めた具材はお皿等にあげておく。
  6. 同じフライパンに水と合わせておいたB

    醤油 大さじ2、砂糖 小さじ1、甜面醬 小さじ1、味噌 大さじ1、白練りごま 大さじ2、ウエイパー 大さじ1/2、米酢 小さじ1

    を入れて沸騰させる。
    麺は茹でておく。
  7. 器に茹であがった麺を入れて、スープをかける。
    上に炒めておいた具材をのせる。
    仕上げに、ごま油とラー油をかけてどうぞ。
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