野菜を食べる！ヘルシー具沢山担々麺。

• 10分

材料1人分

• 中華麺
  1玉
• 挽き肉(豚か合挽)
  100g
• もやし
  1/4袋
• しいたけ
  1個
• ニラ
  1/4束
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  塩・胡椒
  少々
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  生姜のすりおろし
  小さじ1
• A
  にんにくのすりおろし(チューブで可)
  1センチ
• 水
  450cc
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  甜面醬
  小さじ1
• B
  味噌
  大さじ1
• B
  白練りごま
  大さじ2
• B
  ウエイパー
  大さじ1/2
• B
  米酢
  小さじ1
• ごま油
  少々
• ラー油
  少々

作り方

• 1

  ニラは3～4センチに切りにし、しいたけは薄切りにする。 もやしはサッと洗って用意しておく。

  
• 2

  B 醤油大さじ2、砂糖小さじ1、甜面醬小さじ1、味噌大さじ1、白練りごま大さじ2、ウエイパー大さじ1/2、米酢小さじ1を合わせておく。

  
• 3

  フライパンにごま油を入れて熱し、挽き肉(豚か合挽)とA 塩・胡椒少々、醤油小さじ1、豆板醤小さじ1、生姜のすりおろし小さじ1、にんにくのすりおろし(チューブで可)1センチを入れて炒める。

  
• 4

  切っておいた野菜を入れてサッと炒める。

  
• 5

  炒めた具材はお皿等にあげておく。

  
• 6

  同じフライパンに水と合わせておいたB 醤油大さじ2、砂糖小さじ1、甜面醬小さじ1、味噌大さじ1、白練りごま大さじ2、ウエイパー大さじ1/2、米酢小さじ1を入れて沸騰させる。 中華麺は茹でておく。

  
• 7

  器に茹であがった麺を入れて、スープをかける。 上に炒めておいた具材をのせる。 仕上げに、ごま油とラー油をかけてどうぞ。

  

ポイント

少し辛めに仕上げています。 子供さんが食べられる場合は、豆板醤を少なめにして仕上げ用のラー油を無しにしてみて下さい。

作ってみた！

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