主食

野菜を食べる！ヘルシー具沢山担々麺。

野菜不足解消！麺料理です。麺料理は野菜を摂るのが難しいので、もやしやニラ等を入れた、ボリューム満点の担々麺に仕上げました。こっくり味のピリッと辛い本場風担々麺です。

材料1人分

少し辛めに仕上げています。子供さんが食べられる場合は、豆板醤を少なめにして仕上げ用のラー油を無しにしてみて下さい。

1
ニラは3～4センチに切りにし、しいたけは薄切りにする。もやしはサッと洗って用意しておく。
2
B 醤油大さじ2、砂糖小さじ1、甜面醬小さじ1、味噌大さじ1、白練りごま大さじ2、ウエイパー大さじ1/2、米酢小さじ1を合わせておく。
3
フライパンにごま油を入れて熱し、挽き肉(豚か合挽)とA 塩・胡椒少々、醤油小さじ1、豆板醤小さじ1、生姜のすりおろし小さじ1、にんにくのすりおろし(チューブで可)1センチを入れて炒める。
4
切っておいた野菜を入れてサッと炒める。
5
炒めた具材はお皿等にあげておく。
6
同じフライパンに水と合わせておいたB 醤油大さじ2、砂糖小さじ1、甜面醬小さじ1、味噌大さじ1、白練りごま大さじ2、ウエイパー大さじ1/2、米酢小さじ1を入れて沸騰させる。中華麺は茹でておく。
7
器に茹であがった麺を入れて、スープをかける。上に炒めておいた具材をのせる。仕上げに、ごま油とラー油をかけてどうぞ。