野菜たっぷり♪ワンタンの皮入りタンメン風スープ鍋

乾燥きくらげは袋の表示通りに戻し、ザルにあげて水気を切り、食べやすく切る。 きゃべつはざく切りにする。 にんじんは薄い半月切りにする。 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 豚バラ薄切り肉は食べやすく切る。

鍋にごま油を熱し、豚肉、にんじん、玉ねぎ加え、塩・胡椒少々振って炒める。

豚肉に火が通ったら、きゃべつ、きくらげも加えて炒める。

油がまわったら、A 水1100㏄、みりん大さじ3、酒大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4、昆布茶又は昆布だしの素小さじ2、塩・にんにくすりおろし(チューブでもOK)各小さじ1を加えて、煮立ったら弱火～弱めの中火で煮る。

火が通ったら、もやしとワンタンの皮を三角形に半分に折って加える。

ひと煮立ちしたら、味をみて、足りない場合は塩・胡椒で調え、ごま油を垂らし出来上がり！ お好みで青ネギの小口切りを乗せ、白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。

薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆もやし...浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に  ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆きくらげ...血を健康にする、美肌に、ガン予防に