野菜たっぷり♪ワンタンの皮入りタンメン風スープ鍋

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚バラ薄切り肉
  160g
• きゃべつ
  1/4玉・正味250g
• にんじん
  1/3本・正味60g
• 玉ねぎ
  1/2個・正味100g
• もやし
  1袋・200g
• 乾燥きくらげ
  10～15g
• ワンタンの皮
  8～12枚
• 塩・胡椒
  少々
• A
  水
  1100㏄
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ4
• A
  昆布茶又は昆布だしの素
  小さじ2
• A
  塩・にんにくすりおろし(チューブでもOK)
  各小さじ1
• ごま油
  適量
• 青ネギの小口切り
  お好みで
• 白いりごま・粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  乾燥きくらげは袋の表示通りに戻し、ザルにあげて水気を切り、食べやすく切る。 きゃべつはざく切りにする。 にんじんは薄い半月切りにする。 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 豚バラ薄切り肉は食べやすく切る。

• 1

  鍋にごま油を熱し、豚肉、にんじん、玉ねぎ加え、塩・胡椒少々振って炒める。

  
• 2

  豚肉に火が通ったら、きゃべつ、きくらげも加えて炒める。

  
• 3

  油がまわったら、A 水1100㏄、みりん大さじ3、酒大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4、昆布茶又は昆布だしの素小さじ2、塩・にんにくすりおろし(チューブでもOK)各小さじ1を加えて、煮立ったら弱火～弱めの中火で煮る。

  
• 4

  火が通ったら、もやしとワンタンの皮を三角形に半分に折って加える。

  
• 5

  ひと煮立ちしたら、味をみて、足りない場合は塩・胡椒で調え、ごま油を垂らし出来上がり！ お好みで青ネギの小口切りを乗せ、白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。

  
• 6

  薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆もやし...浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に  ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆きくらげ...血を健康にする、美肌に、ガン予防に

ポイント

【２人分の場合】 豚バラ薄切り肉：80g きゃべつ：1/8玉・正味125g にんじん：1/6本・正味30g 玉ねぎ：1/4個・正味50g もやし：1/2袋・100g 乾燥きくらげ：5～7g ワンタンの皮：4～6枚 塩・胡椒：少々 (A)水：580㏄ (A)みりん：大さじ1と1/2 (A)酒：大さじ1 (A)鶏がらスープの素：小さじ2 (A)昆布茶又は昆布だしの素：小さじ1 (A)塩・にんにくすりおろし(チューブでもOK)：小さじ1/2 ごま油：適量 青ネギの小口切り：お好みで 白いりごま・粗びき黒こしょう：お好みで

作ってみた！

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