基本の和食・お寿司屋さんのいなり寿司の揚げ。

すし揚げを半分に切る。 (今回は長方形に切りましたが、三角でもOKです。)

すし揚げをザルに入れて、熱湯(分量外)をかけて油抜きをする。

鍋にすし揚げとA 出し汁300ml、砂糖大さじ5、みりん大さじ2、醤油大さじ1を入れて火にかけ、落し蓋をして煮る。

汁気がほとんど無くなる位まで煮詰める。