【基本のレシピ】鶏そぼろと卵の二色丼

材料2人分

• A
  鶏ひき肉（胸・モモ）
  200g
• A
  醤油・砂糖
  各大さじ2
• A
  みりん・酒
  各大さじ1
• A
  生姜(チューブ)
  2〜3cm
• B
  卵
  3個
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  醤油（あれば薄口醤油）
  小さじ1/2
• （あれば）刻み海苔
  少量
• 温かいご飯
  茶碗2杯分
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  フライパンにA 鶏ひき肉（胸・モモ）200g、醤油・砂糖各大さじ2、みりん・酒各大さじ1、生姜(チューブ)2〜3cmを入れ、よく混ぜ合わせたら、中火にかけ、ホイッパーもしくは箸を４本で水分がなくなるまで混ぜ続ける。（テフロンのフライパンの場合は傷防止にシリコンホイッパーか箸を使ってください。）水分がなくなったら鶏そぼろの完成。

• 2

  ボウルにB 卵3個、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、醤油（あれば薄口醤油）小さじ1/2を全て入れ、よく混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油（大さじ1/2）加えて火にかけ、(3)の卵液を流し込んだら、ホイッパーもしくは箸４本で手早く混ぜる。まとまって来たら弱火にし、ポロポロにほぐれて水分がなくなったら完成。

• 3

  器に温かいご飯を盛り、鶏そぼろと、卵を半分半分にのせ、真ん中に（あれば）刻み海苔を飾る。

ポイント

・鶏ひき肉は混ぜ続けないと固まってしまうので、絶えず混ぜ続け、そぼろにするためにほぐしてください。

作ってみた！

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