副菜がしっくりこない…その理由はボリューム感かも？
献立の基本は「主食、主菜、副菜、汁物」。誰が決めたのか、そんなイメージが浸透しているため、毎日のご飯を作るときのお悩みでよく聞くのは「献立を立てるのが大変！！！！！」という声です。分かります、献立って聞くだけで少し身構えてしまいますよね。
「主菜」は家族が食べたいおかずだったり、自分が食べたいおかずだったりで、先に決まっているけれど、「副菜が決まらないっ！」というのは本当によくあるパターン。私自身も、悩みながらも主菜との相性や彩りを考えてベストな副菜を作ったつもりが、食卓に並べるとなんとなく「あれ、バランスが悪いかな…？」と思う日もしばしば。元々品数の多い食卓で育ったので、「今日これだけ？」と自分で思ってしまう日もよくありました。
満足できなかった日の食卓を振り返ってみると、全体的にボリュームがなくて「寂しい」印象になってしまっていたのかも。作っているわりに、ボリューム感をしっかり出せず、なんとなくバランスが取れていない…ということがあるように感じました。
主菜のボリューム感を意識して、副菜も調整！食べごたえある食材を副菜に使うのも◎
ボリューム感がないと感じるときは、大抵主菜がシンプルなとき。割とこぢんまりしてしまう「焼き魚」がメインのときなどは、特に。
なので、主菜が少し軽めの日は、思い切って副菜のボリュームをアップして、「どっちが主菜かわからない」くらいの食卓にすると、寂しさがなくなります！ じゃがいもなどのいも類や、厚揚げ、ちくわなどの練り物、れんこんなどの存在感のある野菜を使うと手軽にボリュームアップできておすすめ。逆に主菜のボリュームが多いときは、副菜は材料ひとつで作れる軽いものにしても◎。
とはいえ、ボリューム感のある副菜ってどんなものがある？ と疑問に感じる方のために、今回は「中華」の日に合わせたい副菜でボリューム感のあるレシピをご紹介します！
中華料理はボリューミーと思われがちですが、いろいろなおかずをちょこちょこ食べることが多く、意外と一品一品はシンプルだったりします。
今回は手早く味が決まるシーズニングを使いながら「主菜と副菜の差が少なく、満足感のある食卓」になりやすい副菜レシピを集めました♪
ボリューム満点！中華の日に合わせたい副菜レパートリー6選
箸が止まらない美味しさ！ちくわのスパイス揚げ
そのまま食べても美味しいし、ボリュームもしっかりあるちくわを揚げることで、さらに満足度を高め、主菜にもなりそうな一品に♪
ボリューム感は味付けでも出していきます。こちらのレシピに使ったのは、ハンバーグ用のシーズニング。ナツメッグなどのスパイスがしっかり効いているので、元々味の付いているちくわに合わせてもしょっぱくならず、うま味をプラスしてちくわの風味を引き立ててくれます。
箸休めにもなるので、炒め物などとも相性バッチリですよ。
●詳しいレシピはこちら
止まらないおつまみ🍺ちくわのスパイス揚げ
ガーリック風味があと引く美味しさ！れんこんのガーリック温サラダ
れんこんは食感がしっかりしているので、料理に使うと食べごたえがアップし、満足感に繋がる野菜です。
そんなれんこんを使った簡単温サラダレシピがこちら！ サラダは冷たいものが一般的ですが、温かいとおなかにもしっかりたまりますよ♪
ガーリックシュリンプのシーズニングは、その名の通りにんにくの香りが効いているので食欲アップに！ 揚げ物はもちろん、餃子の副菜にもおすすめです！
●詳しいレシピはこちら
食感も美味しい【れんこんのガーリック温サラダ】
とろーり中華あんで満足感UP！厚揚げのにらもやしあんかけ
厚揚げは価格もお手頃でボリューミー、そして炒めたり煮たり何にでも使える万能食材！
今回はあんかけにしてさらに満足感をプラスしました。味付けにはナムルのシーズニングを使っていますが、実はこれ、どんな食材とも合う便利なシーズニング！ 風味はシンプルながら、食材のうま味を引き立ててくれます。
えびチリや回鍋肉など、定番の中華おかずによく合う副菜ですよ♪
●詳しいレシピはこちら
厚揚げとニラもやしのあんかけ【シーズニングで味付け一発！】
たれ不要！お弁当のおかずにも◎なちくわのにんにくチヂミ
野菜を使うことが多いチヂミにちくわを加えることでボリュームアップ！ 主菜にも負けないボリューミーな副菜です♪
味付けは、ガーリックシュリンプのシーズニングでOK。にんにくの風味でガッツリ満足度の高い仕上がりになります！
炒め物や汁気のある主菜に合わせるのがおすすめです！
●詳しいレシピはこちら
タレ不要！ちくわチヂミ【お弁当にも】
和風の定番副菜を中華風に！れんこんとじゃがいものきんぴら
和風の定番おかずのきんぴらを中華風にアレンジ！
れんこんは縦に切ることでシャキシャキ感を出し、食べごたえをアップさせています。ナムルのシーズニングを使って、しっかりコクのある一品に♪
油淋鶏（ユーリンチー）やえびマヨなど、肉・魚介をたっぷり使った主菜によく合います！
●詳しいレシピはこちら
れんこんとじゃがいもの中華風きんぴら
食べごたえ抜群！厚揚げのスパイスそぼろ
ボリューミーな厚揚げに、そぼろでうま味をプラスした満足感の高い副菜です！
味付けにはハンバーグのシーズニングを活用。ナツメッグなどのスパイスの風味が加わり、食欲を掻き立ててくれます♪
お肉も使ったコクうま副菜なので、えびなど魚介を使ったメインに合わせてみてくださいね。
●詳しいレシピはこちら
簡単ボリューム副菜♪厚揚げのスパイスそぼろのせ
主菜と副菜のボリューム感を考えて、献立の満足度をアップ
「主」「副」という漢字からも、主菜はボリューミーに、副菜はシンプルに軽く、というイメージを抱きがちですが、どちらも同じくらいのボリューム感で作ると一気に満足感の高い食卓になります！ 特に、食べ盛りのお子さまがいらっしゃるご家庭では、主菜と副菜で同じくらいのボリューム感を意識しておいてもと良いと思います。
とはいえ、主菜も副菜もしっかり手を掛けて作ると疲れてしまうので、副菜はシーズニングの力も借りてパパッと作りましょう！ ご家族みんなが笑顔でお腹いっぱいになれる食卓になりますように♪
「SPICE&HERBシーズニングで副菜の壁を攻略！」特設ページはこちら♪
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