豚バラとしらたきのコチュマヨ炒め

材料2人分

• 豚バラ肉
  200g
• しらたき
  100g
• 玉ねぎ
  1/2個
• ニラ
  1/2束
• ごま油
  小さじ1
• 本みりん
  大さじ1
• マヨネーズ
  大さじ1
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• A
  酒
  小さじ2
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• ゴマ
  適量

作り方

• 下準備
  しらたき：下茹でして食べやすい長さに切る 玉ねぎ：薄切り ニラ：3〜4cmのざく切り

• 1

  A コチュジャン大さじ1、酒小さじ2、はちみつ小さじ1、醤油小さじ1を合わせておく

  
• 2

  フライパンでしらたきをキュキュッと音が鳴るまで炒め、一度ボウルなどに取り出す

  
• 3

  フライパンにごま油を入れ、玉ねぎを炒める

  
• 4

  油が全体に回ったら本みりんを入れてしんなりするまで炒め、しらたきを入れたボウルに一度取り出す

  
• 5

  フライパンをさっと拭き、マヨネーズを入れる

  
• 6

  豚バラ肉を炒める（この時余分な油が出たらキッチンペーパーで拭き取る）

  
• 7

  豚バラ肉に火が通ったら、しらたきと玉ねぎを戻し入れ、A コチュジャン大さじ1、酒小さじ2、はちみつ小さじ1、醤油小さじ1を入れて炒め合わせる

  
• 8

  全体が馴染み、水分が少なくなったらニラを入れ30秒ほど炒め合わせて器に盛り、ゴマをかける

  

ポイント

ニラは最後にさっと火を通すと色もきれいに仕上がります。

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