【低糖質】しらたきの坦々スープ【本格味】

• 20分

材料2人分

• しらたき
  200g
• 牛豚合挽き肉
  50g
• 白ネギ
  1/2本
• 生姜
  1かけ
• ごま油
  大さじ1
• A
  甜麺醤
  小さじ1
• A
  辣油
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  すりごま
  大さじ3
• B
  水
  500ml
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ2
• B
  酢
  少々
• 無糖ピーナッツバター
  大さじ1
• 下茹でした青梗菜
  お好み
• 糸唐辛子
  お好み
• 花椒
  あれば少々

作り方

• 下準備
  白ネギと生姜はみじん切りにする

  
• 1

  しらたきは（必要であればアク抜きをして）きゅっきゅと音がしなくなるまでフライパンで乾煎りする

  
• 2

  小さめの鍋でごま油を熱し、白ネギと生姜を入れてよく炒める

  
• 3

  香りが立ったら牛豚合挽き肉とA 甜麺醤小さじ1、辣油小さじ1、醤油大さじ1、本みりん大さじ1、すりごま大さじ3を入れる

  
• 4

  水分がなくなるまで炒める

  
• 5

  B 水500ml、鶏ガラスープの素小さじ2、酢少々を入れて火にかけ、沸いてきたら無糖ピーナッツバターを器に入れてスープを少しうつして溶かし混ぜる

  
• 6

  しらたきと溶かしたピーナッツバターを入れてさっと温めて器に盛り、下茹でした青梗菜と糸唐辛子をのせる。 もしあれば花椒をかけても美味しいです！

  

ポイント

工程3〜4でしっかり水分がなくなるまで煮詰めてください。味がぼやけてしまいます…！

作ってみた！

質問