だしがじゅわっと。おうちで簡単♪揚げ出し豆腐

材料2人分

• A
  だし合わせ コクのサバ節
  1パック
• A
  だし合わせ キレの鰹荒節
  1パック
• A
  だし合わせ ビターな宗田節
  1パック
• 木綿豆腐
  1丁
• 片栗粉、薄力粉
  各適量
• B
  醤油、本みりん
  各大さじ2
• B
  塩
  ひとつまみ
• 揚げ油
  適量
• 大根おろし、青ねぎ(小口切り)、七味唐辛子などの薬味
  各適宜

作り方

• 1

  鍋に水800ml(分量外)を入れて火にかけ、小さな気泡があがる程度に沸かす。A だし合わせ コクのサバ節1パック、だし合わせ キレの鰹荒節1パック、だし合わせ ビターな宗田節1パックを入れ、小さな気泡が上がる程度の火加減で10分ほど煮出し、だしパックを取り出す。 ※今回使用するのは200mlなので、残りは別の料理などにお使いください！(粗熱が取れてから、翌日まで冷蔵保存も可能です)

• 2

  小鍋に1のだし200ml、B 醤油、本みりん各大さじ2、塩ひとつまみを入れて火にかけ、2〜3分沸騰させる。

  
• 3

  木綿豆腐は食べやすい大きさ(横に半分に切ってから3等分)に切り、ペーパータオルに並べて10分ほどおいて水切りする。

  
• 4

  片栗粉、薄力粉を同量ずつ混ぜ、豆腐の全面にまんべんなくまぶす。

  
• 5

  鍋に揚げ油を160℃で熱し、うっすらと色が付くまで揚げる。

  
• 6

  器に豆腐を盛り付け、2のだしをかける。 お好みで大根おろし、青ねぎ(小口切り)、七味唐辛子などの薬味をのせる。

ポイント

自分で組み合わせ「ほんものの美味しさ」を見つけられる究極にシンプルなだしパック【だし合わせ】を使ったレシピです。 #マルサヤタイアップ

作ってみた！

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