だしがじゅわっと。おうちで簡単♪揚げ出し豆腐

鍋に水800ml(分量外)を入れて火にかけ、小さな気泡があがる程度に沸かす。A だし合わせ コクのサバ節1パック、だし合わせ キレの鰹荒節1パック、だし合わせ ビターな宗田節1パックを入れ、小さな気泡が上がる程度の火加減で10分ほど煮出し、だしパックを取り出す。 ※今回使用するのは200mlなので、残りは別の料理などにお使いください！(粗熱が取れてから、翌日まで冷蔵保存も可能です)

小鍋に1のだし200ml、B 醤油、本みりん各大さじ2、塩ひとつまみを入れて火にかけ、2〜3分沸騰させる。

木綿豆腐は食べやすい大きさ(横に半分に切ってから3等分)に切り、ペーパータオルに並べて10分ほどおいて水切りする。

片栗粉、薄力粉を同量ずつ混ぜ、豆腐の全面にまんべんなくまぶす。

鍋に揚げ油を160℃で熱し、うっすらと色が付くまで揚げる。

器に豆腐を盛り付け、2のだしをかける。 お好みで大根おろし、青ねぎ(小口切り)、七味唐辛子などの薬味をのせる。