鉄分たっぷり！クラムチャウダー【幼児食・取り分けレシピ】
投稿日2023/02/13
更新日2023/02/14
調理時間30分
鉄分含有量が豊富で、さらに葉酸や血液を作るビタミンB12もたっぷり◎ そんなあさりをたくさん使った、我が家の定番レシピです!
材料3人分（子供1〜2食分+大人2食分）
- 冷凍あさり100g
- 白ワイン30〜40ml(酒で代用可)
- にんじん1/2本
- 玉ねぎ1/2個
- じゃがいも1個
- ウインナー50g
- しめじ1/2株
- 無塩バター10g
- 水100ml
- ローリエ1枚
- 塩麹小さじ2
- 牛乳300ml
- 小麦粉大さじ1
- 水大さじ1
作り方
ポイント
あさりの水煮缶などで代用する場合は食塩なしのものを選び、汁ごと全て使ってください。 その場合は白ワインは入れなくてOKです。
- 準
玉ねぎ：みじん切り にんじん：さいの目切り ウインナー：食べやすく切る じゃがいも：さいの目切り しめじ：軸を落としてほぐす
- 1
冷凍あさり、白ワインを小鍋に入れ、弱火にかけ2〜3分沸騰させる。
- 2
鍋に無塩バターを溶かし、 ①玉ねぎ ②にんじん ③ウインナー ④しめじ の順に入れ、炒め合わせる。
- 3
あさり(煮汁ごと)、水、ローリエを加えて蓋をし、弱火で15分煮る。
- 4
塩麹、牛乳、じゃがいもをいれ、さらに10分煮込む。
- 5
小麦粉を水で溶いてから鍋に加えてしっかり混ぜる。 （割高ですが、日清のクッキングフラワーだとダマにならないのでおすすめです）
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質問
作ってみた!
- あぴこ
2024/03/29 22:43
あさりはちょっと苦手ですが、鉄分取りたくて作りました。あっさりして美味しくおもわずおかわりしました。あさりの水煮缶は食塩が入っているのを見落として買ったので水を軽くかけました。 - mokomi
2024/03/29 11:04
孫に野菜🥦ときのこ🍄を食べて欲しくて作りました。 - まるまるもりもり
2023/06/28 09:57
低脂肪牛乳＆塩麹がなかったので抜きで作りました。塩味の代用で少し顆粒コンソメを足しましたが、美味しかったです！
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あや
料理家
- 食育インストラクター
- 乳幼児食指導士
ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ