鉄分たっぷり！クラムチャウダー【幼児食・取り分けレシピ】

材料3人分（子供1〜2食分+大人2食分）

• 冷凍あさり
  100g
• 白ワイン
  30〜40ml(酒で代用可)
• にんじん
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/2個
• じゃがいも
  1個
• ウインナー
  50g
• しめじ
  1/2株
• 無塩バター
  10g
• 水
  100ml
• ローリエ
  1枚
• 塩麹
  小さじ2
• 牛乳
  300ml
• 小麦粉
  大さじ1
• 水
  大さじ1

作り方

• 下準備
  玉ねぎ：みじん切り にんじん：さいの目切り ウインナー：食べやすく切る じゃがいも：さいの目切り しめじ：軸を落としてほぐす

  
• 1

  冷凍あさり、白ワインを小鍋に入れ、弱火にかけ2〜3分沸騰させる。

  
• 2

  鍋に無塩バターを溶かし、 ①玉ねぎ ②にんじん ③ウインナー ④しめじ の順に入れ、炒め合わせる。

  
• 3

  あさり(煮汁ごと)、水、ローリエを加えて蓋をし、弱火で15分煮る。

  
• 4

  塩麹、牛乳、じゃがいもをいれ、さらに10分煮込む。

  
• 5

  小麦粉を水で溶いてから鍋に加えてしっかり混ぜる。 （割高ですが、日清のクッキングフラワーだとダマにならないのでおすすめです）

  

ポイント

あさりの水煮缶などで代用する場合は食塩なしのものを選び、汁ごと全て使ってください。 その場合は白ワインは入れなくてOKです。

作ってみた！

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