主菜
丁度良い辛さでご飯が進む！長芋と豚肉のピリ辛炒め！
投稿日2021/02/27
更新日2021/02/27
調理時間15分
私が考える丁度良い辛さの味付けで作る長いもと豚肉の簡単ピリ辛炒めです。長芋のシャキシャキ感も相まって手軽に作れる美味しいおかずです。 コチュジャンではなく豆板醬を加えるのでピリ辛度が増しますが、程よい辛さなのでご飯も進みます。 お酒のおつまみにもなる一品なので、ご飯だけでなくビールにも合わせてほしいレシピです。
材料2人分
- 豚こま肉100g
- 長芋200g
- 小ねぎ適量
- 炒りごま適量
- サラダ油大さじ1
- A酒大さじ2
- Aしょう油大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A豆板醬小さじ1
作り方
ポイント
●長芋の皮を剥くときに滑りやすいので怪我をしないように注意してください。 ●長芋を炒めるときにサラダ油が飛び散るので火傷をしないように注意してください。 ●お皿に盛る前に火を止めて10分くらい味を染み込ませるとさらに美味しくなります。
- 準
豚こま肉は3cm幅に切る。 長芋は皮を剥いて半分に切ってさらに1センチ間隔で切る。
- 1
フライパンにサラダ油をひき長芋を中火で炒めて両面を焼く。
- 2
①を程よく炒めて色が変わったら、豚肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。
- 3
豚こま肉まで火が通ったらA 酒大さじ2、しょう油大さじ1、砂糖小さじ1、豆板醬小さじ1と炒りごまを混ぜて炒め合わせる。 お皿に盛りつけて小ねぎをちらす。
レシピID
407892
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澤口つよし
日々美味しいレシピを研究し情報発信している澤口と申します。 今まで健康と向き合うことで10キロのダイエットをし、2度の禁煙を成功させて、IgE値の改善でアレルギーの症状が良くなりました。 この経験から食事の大切さを感じました。そこで料理をする楽しさも知りました。 食材の良さを引き出し、味にこだわって美味しい料理を考案しています。 私のレシピでみんなが笑顔になってくれたら幸いです😉😊😋