おせちリメイク♪【黒豆と抹茶の米粉パウンドケーキ】バターなし
投稿日2023/12/28
更新日2024/01/02
調理時間15分(焼き時間除く)
おせちで余った黒豆を美味しい抹茶ケーキに♪ バター不使用の米粉ケーキで体に優しくほっこりする味わいの和スイーツです(^^) 液体塩こうじのほんのり塩気が、和菓子のような味わいに♡ こうじの効果でしっとり感もアップ！ ぐるぐる混ぜて焼くだけ！簡単コツいらず美味しいケーキ♡おうち時間のおやつや手土産にも♪
材料（18cmパウンド型1台分）
- A卵2個
- A砂糖70g
- A植物性オイル50g
- A豆乳または牛乳35g
- A液体塩こうじ小さじ2
- B米粉100g
- Bアーモンドパウダー20g
- Bベーキングパウダー小さじ1(4g)
- B抹茶パウダー大さじ1弱(5g)
- 黒豆80〜100g
作り方
ポイント
⭐︎米粉は製菓用にも使える記載のあるものがおすすめです。 ⭐︎植物性オイル・砂糖はお好みのもので大丈夫ですが、下記がおすすめです。 オイル→米油・太白ごま油・なたね油・サラダ油等 砂糖→甜菜糖・きび砂糖等
- 準
・パウンド型に敷紙を敷くorオイルを塗る ・オーブンを180℃に予熱する
- 1
A 卵2個、砂糖70g、植物性オイル50g、豆乳または牛乳35g、液体塩こうじ小さじ2をボウルに入れ、全体が馴染むまで泡立て器で混ぜる。
- 2
B 米粉100g、アーモンドパウダー20g、ベーキングパウダー小さじ1、抹茶パウダー大さじ1弱を加え粉気がなくなるまでぐるぐる混ぜる。最後に黒豆も加えゴムベラで全体を混ぜる。
- 3
生地を型に入れ、180℃のオーブンで約40分焼く。
- 4
★10分焼いた所で一度取り出し、真ん中に包丁で切れ目を入れておくと綺麗な形に焼き上がります。 ★爪楊枝で刺してとろっとした生地が付いてこなければ出来上がり。 ★焼き上がりは型から外し、粗熱が取れたらラップに包んでおくとしっとり食感が保てます。
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- Artist
Yuri
お菓子研究家
- 食品衛生責任者
美味しく可愛くヘルシーに♡をモットーに日々スイーツ研究しているお菓子研究家。 6歳と1歳の母なので子供に安心して食べさせられるような素材で作るお菓子や、スイーツが好きな大人でも罪悪感なく食べたくなる身体に優しいスイーツ・簡単に作れるレシピを考えています(๑˃̵ᴗ˂̵) ギルトフリーなのに、やみつきになる美味しさ♪ 簡単なのに、ちょっと凝って見えるものやカフェ気分になれるメニューを。 私のこだわりの詰まったレシピを沢山の方へシェア出来たら、誰かの食卓に笑顔が生まれるお手伝いが出来たら幸せです。 少しでもわかりやすくお伝えできるよう 工程写真付きのレシピを心がけています…♡ Instagram▶︎@yuri_lavie_enrose ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧ 活動実績 ◆Amazon prime videoで配信中の『ベイクオフ・ジャパン』シーズン1出演 ◆番組公式レシピ本『ベイクオフ・ジャパン』絶品お菓子にてレシピ多数掲載 ◆麻布十番のコーヒーショップにてスイーツ監修、レシピ考案・開発 ◆料理情報誌『おあじはいかが』レシピ掲載 ◆Nadia magazine vol.9 『今注目すべき料理家5人』に掲載・レシピ掲載 ◆サーモス様Webメディア出演・レシピ掲載 ◆その他企業様タイアップ・レシピ開発多数 ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧
