冷凍長いものふわふわ雪おろし~オクラのお浸し~

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2017.05.26

分類副菜

調理時間: 5分(冷凍時間は除く)

ID 162071

冷凍王子❄︎西川剛史

冷凍生活アドバイザー

冷凍長いもは凍ったまま大根おろし器でおろすと、ふわふわの雪のような食感になります。雪解けのような不思議な食感を楽しめます。お浸しなどの上にかけて召し上がってください。

    材料

    2人分
    冷凍長いも 80g
    冷凍オクラ 4本
    めんつゆ 適量

    作り方

    ポイント

    おろしてすぐはフワフワの雪のような食感を楽しめ、時間が経つと通常のとろろのような滑らかさを感じることができる。
    1. 長いもは皮をむいて、ぴったりラップを巻く。冷凍用保存袋に入れて冷凍する。
      長いもは太いと固くておろすのに力がいるので、細いものまたは1/4にカットしてから冷凍する。
    2. 冷凍長いもを凍ったまま大根おろし器でおろす。残った長いもは再びラップをして、冷凍庫へ戻す。
    3. 冷凍オクラをめんつゆで漬け込み、解凍と味付けを同時に済ませておく。オクラを器に盛り付け、上からおろした冷凍長いもをかければ完成。
      オクラ以外にもマグロなどにかけるのもおすすめ。
    20 138

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