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冷凍長いものふわふわ雪おろし~オクラのお浸し~

5

2017.05.26

分類副菜

調理時間: 5分(冷凍時間は除く)

ID162071

西川剛史

冷凍生活アドバイザー

冷凍長いもは凍ったまま大根おろし器でおろすと、ふわふわの雪のような食感になります。雪解けのような不思議な食感を楽しめます。お浸しなどの上にかけて召し上がってください。

お浸し 冷凍保存 冷凍 山かけ ふわふわ オクラ 長いも 冷凍長いも とろろ

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材料2人分
冷凍長いも 80g
冷凍オクラ 4本
めんつゆ 適量
作り方
Point!
おろしてすぐはフワフワの雪のような食感を楽しめ、時間が経つと通常のとろろのような滑らかさを感じることができる。
  1. 長いもは皮をむいて、ぴったりラップを巻く。冷凍用保存袋に入れて冷凍する。
    長いもは太いと固くておろすのに力がいるので、細いものまたは1/4にカットしてから冷凍する。
  2. 冷凍長いもを凍ったまま大根おろし器でおろす。残った長いもは再びラップをして、冷凍庫へ戻す。
  3. 冷凍オクラをめんつゆで漬け込み、解凍と味付けを同時に済ませておく。オクラを器に盛り付け、上からおろした冷凍長いもをかければ完成。
    オクラ以外にもマグロなどにかけるのもおすすめ。
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