お魚嫌いさんも大好き！お醤油香るサバの竜田揚げ＃お弁当にも
投稿日2019/09/18
更新日2019/09/18
調理時間15分
★竜田揚げの由来★ 奈良の竜田川に浮かぶ紅葉の色が美しく、それに因んでお醤油の下味で白く薄化粧した様子が似ていたことから… 本来竜田揚げは秋のお料理です。 ★冷めても美味しいのでお弁当にも最適です♡ ★お魚嫌いのお子様もお醤油の香ばしい香りのする竜田揚げは大好きです。 ★お魚嫌いさんは骨があるともっと嫌いになってしまうので、指で丁寧に鯖の身を触って小骨も必ず取ってくださいね〜。
材料2人分
- 鯖半身(150g)
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aおろし生姜小さじ1(チューブ可)
- 片栗粉大さじ3
- エリンギ2本(100g)
- ピーマン2個
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
★鯖の骨を抜くのは〈骨抜き〉がやりやすいですが、100均でも売っているピンセットでもOK◎ 必ず骨は抜いてくださいね。 ★つける粉は片栗粉にすると白く薄化粧したようになります。
- 準
☆鯖はそぎ切りにして骨を抜き、A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、おろし生姜小さじ1で下味をつける。 ☆エリンギは長さを半分にして2等分か4等分に手で割く。 ☆ピーマンは1/2か1/4に切る。
- 1
鯖の汁気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンに揚げ油を1〜2cm中温〈170度〉に熱し、エリンギ、ピーマンを素揚げし、最後に鯖を揚げる。
- 3
器に盛り出来上がり！！
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。