【やみつきレタス】カリカリじゃこのボリュームレタスサラダ

• 10分

材料4人分

• レタス
  1玉
• きゅうり
  1本
• A
  ちりめんじゃこ
  50g(しらす干しでも可)
• A
  ごま油
  大さじ3
• もみ海苔
  10g(韓国海苔でも◎)
• B
  ポン酢しょうゆ
  大さじ2
• B
  塩・こしょう
  各少々

作り方

• 下準備
  ＊レタスはパリッとさせるために氷水10分浸けておく。→一口大にちぎる。 ＊きゅうりは薄い輪切りにしてレタスと一緒に氷水に浸けておく。

  
• 1

  レタス、きゅうりの水気を切り、器に盛り、もみ海苔を乗せる。

  
• 2

  フライパンにA ちりめんじゃこ50g、ごま油大さじ3を入れて弱火でじっくりと、じゃこがカリカリになるまで炒める。

  
• 3

  じゃこをごま油ごとかけて、B ポン酢しょうゆ大さじ2、塩・こしょう各少々で調味し、全体に混ぜる。

  
• 4

  【レタスの保存法】 ①レタスはさっと洗い、芯をくり抜く。 ②芯をくりぬいた部分に濡らしたキッチンペーパーを入れる。 ③全体を濡らしたキッチンペーパーで包み、さらに新聞紙で包む。

  

ポイント

★ちりめんじゃこの代わりにしらす干しでも大丈夫です。 じゃこより水分が多いので弱火でじっくり炒めてくださいね。 ★低温でじっくり炒めてカリカリにするのがポイント フライパンを少し傾け、油のお風呂にじゃこを入れる感じにすると早くカリカリになります。

作ってみた！

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