【やみつきレタス】カリカリじゃこのボリュームレタスサラダ
投稿日2020/05/26
更新日2020/05/26
調理時間10分
★【レタス大量消費】 丸ごとレタスひと玉パリパリ食べられる魔法のじゃこドレッシング ごま油ごとかけてドレッシングにします。あとはポン酢のみでパリパリが止まりません！ ★海苔を合わせ、この上にアツアツごま油をかけるので海苔がチリチリになり、香りが広がります。
材料4人分
- レタス1玉
- きゅうり1本
- Aちりめんじゃこ50g(しらす干しでも可)
- Aごま油大さじ3
- もみ海苔10g(韓国海苔でも◎)
- Bポン酢しょうゆ大さじ2
- B塩・こしょう各少々
作り方
ポイント
★ちりめんじゃこの代わりにしらす干しでも大丈夫です。 じゃこより水分が多いので弱火でじっくり炒めてくださいね。 ★低温でじっくり炒めてカリカリにするのがポイント フライパンを少し傾け、油のお風呂にじゃこを入れる感じにすると早くカリカリになります。
- 準
＊レタスはパリッとさせるために氷水10分浸けておく。→一口大にちぎる。 ＊きゅうりは薄い輪切りにしてレタスと一緒に氷水に浸けておく。
- 1
レタス、きゅうりの水気を切り、器に盛り、もみ海苔を乗せる。
- 2
フライパンにA ちりめんじゃこ50g、ごま油大さじ3を入れて弱火でじっくりと、じゃこがカリカリになるまで炒める。
- 3
じゃこをごま油ごとかけて、B ポン酢しょうゆ大さじ2、塩・こしょう各少々で調味し、全体に混ぜる。
- 4
【レタスの保存法】 ①レタスはさっと洗い、芯をくり抜く。 ②芯をくりぬいた部分に濡らしたキッチンペーパーを入れる。 ③全体を濡らしたキッチンペーパーで包み、さらに新聞紙で包む。
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質問
作ってみた!
なつり2020/10/23 18:52
レタス2個入りをお買い得で買ったものの、使い方に悩み…あーぴん先生のレシピを見つけました！更に冷凍庫にもらったままのじゃこがずっと眠っていたので両方たっぷり使ってこんなに香ばしくさっぱり！パクパクあっという間に食べられました(*^^*)美味しかったです。
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関連キーワード
「レタス」の基礎
- Artist
あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
