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【やみつきレタス】カリカリじゃこのボリュームレタスサラダ

10

2020.05.26

分類主菜

調理時間: 10分

ID392468

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★【レタス大量消費】
丸ごとレタスひと玉パリパリ食べられる魔法のじゃこドレッシング
ごま油ごとかけてドレッシングにします。あとはポン酢のみでパリパリが止まりません!

★海苔を合わせ、この上にアツアツごま油をかけるので海苔がチリチリになり、香りが広がります。

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材料4人分
レタス 1玉
きゅうり 1本
A
ちりめんじゃこ 50g(しらす干しでも可)
A
ごま油 大さじ3
もみ海苔 10g(韓国海苔でも◎)
B
ポン酢しょうゆ 大さじ2
B
塩・こしょう 各少々
作り方
Point!
★ちりめんじゃこの代わりにしらす干しでも大丈夫です。 じゃこより水分が多いので弱火でじっくり炒めてくださいね。 ★低温でじっくり炒めてカリカリにするのがポイント フライパンを少し傾け、油のお風呂にじゃこを入れる感じにすると早くカリカリになります。
  1. *レタスはパリッとさせるために氷水10分浸けておく。→一口大にちぎる。
    *きゅうりは薄い輪切りにしてレタスと一緒に氷水に浸けておく。
  2. レタス、きゅうりの水気を切り、器に盛り、もみ海苔を乗せる。
  3. フライパンにA

    ちりめんじゃこ 50g、ごま油 大さじ3

    を入れて弱火でじっくりと、じゃこがカリカリになるまで炒める。
  4. じゃこをごま油ごとかけて、B

    ポン酢しょうゆ 大さじ2、塩・こしょう 各少々

    で調味し、全体に混ぜる。
  5. 【レタスの保存法】
    ①レタスはさっと洗い、芯をくり抜く。
    ②芯をくりぬいた部分に濡らしたキッチンペーパーを入れる。
    ③全体を濡らしたキッチンペーパーで包み、さらに新聞紙で包む。
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