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ポリ袋で手を汚さず!ふわっふわ豆腐ミートボール#作り置き

20

2020.07.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID395183

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★ポリ袋で混ぜて絞り出すので手が汚れません。
★たまねぎをたっぷり加えたミートボールです。シャキシャキ甘いたまねぎとお豆腐のふわふわが調和して美味しいですよ。

★お豆腐は水切りせずに加えて大丈夫です。パン粉が水分を吸って崩れずふわふわです。

★お弁当・作り置きにも最適!!
冷蔵庫で→3〜4日
冷凍は→3〜4週間
たまねぎから多少水が出ることがあります。この場合には小さめみじん切りで。
〈冷凍する場合には加熱後の状態で〉

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材料4人分
豚ひき肉 200g
たまねぎ 1/2個(100g)
A
絹ごし豆腐 150g
A
パン粉 1/2カップ(20g)
A
塩・こしょう 各少々
A
ナツメグ 少々(なくても大丈夫です。)
小麦粉 大さじ3
サラダ油 大さじ2
B
50ml
B
顆粒コンソメスープの素 小さじ1
B
トマトケチャップ 大さじ3
B
中濃ソース 大さじ3
B
しょうゆ 小さじ1
B
砂糖 小さじ1
B
塩・こしょう 各少々
パルメザンチーズ・パセリ 適量
作り方
Point!
★豚ひき肉の他、合い挽き肉でもOKです。 ★お豆腐は絹ごし豆腐でも木綿豆腐でもOKです。木綿豆腐の方がややしっかり仕上がります。
  1. *たまねぎはみじん切りにする。
    B

    水 50ml、顆粒コンソメスープの素 小さじ1、トマトケチャップ 大さじ3、中濃ソース 大さじ3、しょうゆ 小さじ1、砂糖 小さじ1、塩・こしょう 各少々

    を合わせておく。
  2. ポリ袋に豚ひき肉、たまねぎとA

    絹ごし豆腐 150g、パン粉 1/2カップ、塩・こしょう 各少々、ナツメグ 少々

    を入れて粘りが出るまで袋の上から揉む。
  3. バットに小麦粉を入れ、ポリ袋の端を切り、ボール状に絞り出し、手で形を整えて、表面に小麦粉をまぶす。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、【2】を入れてこんがり焼く。
  5. B

    水 50ml、顆粒コンソメスープの素 小さじ1、トマトケチャップ 大さじ3、中濃ソース 大さじ3、しょうゆ 小さじ1、砂糖 小さじ1、塩・こしょう 各少々

    を加えて蓋をして中まで火を通ったら全体に味を絡める。
  6. 器に盛り、パルメザンチーズ・パセリなどをお好みで。
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