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    主菜

    ガッツリ!!【ふわふわ卵入り豚ニラ】スタミナガーリック炒め

    • 投稿日2021/03/01

    • 更新日2021/03/01

    • 調理時間10

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    690

    ★【ふわふわ卵ポイント】 卵に水とマヨネーズを加えて、ふわふわに仕上がります。 半熟の一歩手前の状態で取り出して、最後に合わせます。 ★ニラ豚のスタミナにんにく炒めに卵が加わり、ガッツリの中にも優しい味です。 ★にんにくの効いたスタミナ炒めです。チューブでも可能です。 チューブの場合には1cmくらいが目安です。

    材料3人分

    • 豚薄切り肉
      150g(豚こま肉でも◎)
    • ニラ
      1/2束(50g)
    • 2個
    • A
      大さじ1
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1
    • にんにく
      1かけ
    • ごま油
      大さじ2
    • B
      オイスターソース
      大さじ1
    • B
      しょうゆ
      大さじ1
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      砂糖
      小さじ1
    • B
      塩・こしょう
      各少々
    • ごま油
      小さじ2
    • 粗挽き黒こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    ★加熱は短時間で、蓋をして時短! ★ニラは葉先と根元で2段階に調理。 葉先は余熱で火を通すくらいがちょうど良いです。 ★味付けはシンプルに塩こしょう。 鶏がらスープの素。

    • *豚薄切り肉は一口大に切る。 *ニラは4cm長さに切り、葉先と根元に分けておく。 *卵にA 水大さじ1、マヨネーズ大さじ1を混ぜて溶いておく。 *にんにくはみじん切り。

      工程写真
    • 1

      フライパンを中温に熱し、ごま油を加えて卵を入れ、さっと混ぜたら取り出しておく。 〈半熟状態で取り出す〉

      工程写真
    • 2

      同じフライパンにごま油が足りなければ足して、にんにくを入れて香りを出す。

      工程写真
    • 3

      豚肉、にらの根元を加えてさっと炒め、蓋をして1〜2分、豚肉に火を通す。

      工程写真
    • 4

      仕上げにニラの葉先を加えて、B オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、塩・こしょう各少々で調味して卵を戻し入れ、仕上げにごま油を回しかける。

      工程写真
    • 5

      器に盛り、お好みで粗挽き黒こしょうをふる。

      工程写真
    レシピID

    408076

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    料理研究家・栄養士

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