ガッツリ！！【ふわふわ卵入り豚ニラ】スタミナガーリック炒め

材料3人分

• 豚薄切り肉
  150g(豚こま肉でも◎)
• ニラ
  1/2束(50g)
• 卵
  2個
• A
  水
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• にんにく
  1かけ
• ごま油
  大さじ2
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  塩・こしょう
  各少々
• ごま油
  小さじ2
• 粗挽き黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ＊豚薄切り肉は一口大に切る。 ＊ニラは4cm長さに切り、葉先と根元に分けておく。 ＊卵にA 水大さじ1、マヨネーズ大さじ1を混ぜて溶いておく。 ＊にんにくはみじん切り。

  
• 1

  フライパンを中温に熱し、ごま油を加えて卵を入れ、さっと混ぜたら取り出しておく。 〈半熟状態で取り出す〉

  
• 2

  同じフライパンにごま油が足りなければ足して、にんにくを入れて香りを出す。

  
• 3

  豚肉、にらの根元を加えてさっと炒め、蓋をして1〜2分、豚肉に火を通す。

  
• 4

  仕上げにニラの葉先を加えて、B オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、塩・こしょう各少々で調味して卵を戻し入れ、仕上げにごま油を回しかける。

  
• 5

  器に盛り、お好みで粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

★加熱は短時間で、蓋をして時短！ ★ニラは葉先と根元で2段階に調理。 葉先は余熱で火を通すくらいがちょうど良いです。 ★味付けはシンプルに塩こしょう。 鶏がらスープの素。

作ってみた！

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