ガッツリ！！【ふわふわ卵入り豚ニラ】スタミナガーリック炒め
投稿日2021/03/01
更新日2021/03/01
調理時間10分
★【ふわふわ卵ポイント】 卵に水とマヨネーズを加えて、ふわふわに仕上がります。 半熟の一歩手前の状態で取り出して、最後に合わせます。 ★ニラ豚のスタミナにんにく炒めに卵が加わり、ガッツリの中にも優しい味です。 ★にんにくの効いたスタミナ炒めです。チューブでも可能です。 チューブの場合には1cmくらいが目安です。
材料3人分
- 豚薄切り肉150g(豚こま肉でも◎)
- ニラ1/2束(50g)
- 卵2個
- A水大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- にんにく1かけ
- ごま油大さじ2
- Bオイスターソース大さじ1
- Bしょうゆ大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B砂糖小さじ1
- B塩・こしょう各少々
- ごま油小さじ2
- 粗挽き黒こしょう少々
作り方
ポイント
★加熱は短時間で、蓋をして時短！ ★ニラは葉先と根元で2段階に調理。 葉先は余熱で火を通すくらいがちょうど良いです。 ★味付けはシンプルに塩こしょう。 鶏がらスープの素。
- 準
- 1
フライパンを中温に熱し、ごま油を加えて卵を入れ、さっと混ぜたら取り出しておく。 〈半熟状態で取り出す〉
- 2
同じフライパンにごま油が足りなければ足して、にんにくを入れて香りを出す。
- 3
豚肉、にらの根元を加えてさっと炒め、蓋をして1〜2分、豚肉に火を通す。
- 4
仕上げにニラの葉先を加えて、B オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、塩・こしょう各少々で調味して卵を戻し入れ、仕上げにごま油を回しかける。
- 5
器に盛り、お好みで粗挽き黒こしょうをふる。
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質問
作ってみた!
サトちゃん2024/03/20 18:08
卵以外は少しずつ残っていたもので作りました😄✌️ もう、この味は中華では欠かせない味で皆さんが好きな味付けかと、、🥰 残り物に福ではないけど、こんなに美味しい一品に変身してご飯が進むだけではなく、お酒にも合いますね😁👍 また、作ります💪🤗
「レバニラ」の基本レシピ・作り方
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
