秘密の衣でサックサク！ちくわと新玉ねぎの揚げない磯辺揚げ
投稿日2021/03/13
更新日2021/03/13
調理時間10分
★【定番の磯辺揚げ】 定番ちくわの磯辺揚げにしました。 新玉ねぎシャキッと食感の違いを楽しみます。 ★【衣が秘密】 マヨネーズでサクッと、仕上がりました。 ★新玉ねぎ【パスタ止め】 バラバラにならないように楊枝で止める代わりにパスタで止めると、そのまま食べられます。 ★【鶏ささみの揚げない磯辺揚げ】 🆔389782 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/389782
材料3人分（3〜4人分）
- ちくわ4本(100g)
- 新玉ねぎ1個(200g)
- スパゲッティ2本(1.8ミリなど。)
- A天ぷら粉100g
- A水180ml
- Aマヨネーズ大さじ1
- A青海苔大さじ1
- サラダ油適量(フライパンに1cm)
作り方
ポイント
★衣は必ず冷水で溶いてくださいね。 粘りが出ないように、あまり混ぜすぎないことがポイントです！！ ★鶏ささみや鶏むね肉で《とり天》《鶏の磯辺揚げ》も美味しいですよ。
- 準
＊ちくわは斜めに笹の葉切りにする。 ＊新玉ねぎは1cmの輪切りにする。 バラバラにならないように、スパゲッティを刺しておく。
- 1
A 天ぷら粉100g、水180ml、マヨネーズ大さじ1、青海苔大さじ1で衣を作り、さっとまぜる。 ＊粘りが出てしまうので、混ぜ過ぎないでください。
- 2
フライパンにサラダ油を1cm入れて、中温に熱し、ちくわ、玉ねぎを揚げ焼きする。
- 3
器に盛り、お好みで塩を振る。
- 4
【サクサク衣のポイント】 水は必ず、冷水にして、混ぜすぎないこと。粉が見えている状態でも揚げ焼きしているうちに混ざります。
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「天ぷら」の基本レシピ・作り方
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
