秘密の衣でサックサク!ちくわと新玉ねぎの揚げない磯辺揚げ

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2021.03.13

分類主菜

調理時間: 10分

ID 408798

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【定番の磯辺揚げ】
定番ちくわの磯辺揚げにしました。
新玉ねぎシャキッと食感の違いを楽しみます。
★【衣が秘密】
マヨネーズでサクッと、仕上がりました。
★新玉ねぎ【パスタ止め】
バラバラにならないように楊枝で止める代わりにパスタで止めると、そのまま食べられます。

★【鶏ささみの揚げない磯辺揚げ】
🆔389782
oceans-nadia.com/user/44604/recipe/389782

    材料

    3人分(3〜4人分)
    ちくわ 4本(100g)
    新玉ねぎ 1個(200g)
    スパゲッティ 2本(1.8ミリなど。)
    A
    天ぷら粉 100g
    A
    180ml
    A
    マヨネーズ 大さじ1
    A
    青海苔 大さじ1
    サラダ油 適量(フライパンに1cm)

    作り方

    ポイント

    ★衣は必ず冷水で溶いてくださいね。
    粘りが出ないように、あまり混ぜすぎないことがポイントです!!

    ★鶏ささみや鶏むね肉で《とり天》《鶏の磯辺揚げ》も美味しいですよ。
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    1. *ちくわは斜めに笹の葉切りにする。
      *新玉ねぎは1cmの輪切りにする。
      バラバラにならないように、スパゲッティを刺しておく。
    2. A

      天ぷら粉 100g、水 180ml、マヨネーズ 大さじ1、青海苔 大さじ1

      で衣を作り、さっとまぜる。
      *粘りが出てしまうので、混ぜ過ぎないでください。
    3. フライパンにサラダ油を1cm入れて、中温に熱し、ちくわ、玉ねぎを揚げ焼きする。
    4. 器に盛り、お好みで塩を振る。
    5. 【サクサク衣のポイント】
      水は必ず、冷水にして、混ぜすぎないこと。粉が見えている状態でも揚げ焼きしているうちに混ざります。
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