衣が秘密！鶏ささみの揚げない磯辺揚げ【お弁当・作り置き】
投稿日2020/04/16
更新日2020/04/16
調理時間15分
★【定番の磯辺揚げ】 鶏ささみを下味をつけて柔らかくしてから磯辺揚げにしました。 お砂糖をまずまぶしてから塩をすりこむと、お砂糖の保水性でしっとり仕上がります。 ★【衣が秘密】 マヨネーズでサクッと、昆布茶で旨味を増しました。 ★【ちくわとごぼうの揚げない磯辺揚げ】🆔400536 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/400536
材料2人分
- 鶏ささみ200g(3〜4本)
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/2
- B天ぷら粉50g
- B水70ml
- Bマヨネーズ大さじ1
- B昆布茶小さじ1
- B青海苔大さじ1
- サラダ油適量(フライパンに1cm)
作り方
ポイント
★鶏ささみの代わりにむね肉でも美味しく出来ますよ♬ もちろん定番のちくわでもこの衣で作ってみてくださいね。
- 準
鶏ささみはA 砂糖小さじ1、塩小さじ1/2の砂糖、塩の順に下味を付ける。
- 1
包丁の背でしごくようにして、ささみの筋を取り、スティック状に1本のささみを3〜4本に切る。
- 2
B 天ぷら粉50g、水70ml、マヨネーズ大さじ1、昆布茶小さじ1、青海苔大さじ1で衣を作り、さっとまぜる。
- 3
フライパンにサラダ油を1cm入れて、中温に熱し、ささみを揚げ焼きする。
- 4
器に盛り、お好みで塩を振る。
- 5
ちくわとごぼうの磯辺揚げ 🆔400536 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/400536
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質問
作ってみた!
ハニー2024/04/23 20:57
昆布茶がなかったので、顆粒の昆布だしプラス塩少々で作りました。食べた瞬間、磯の香りがふわっとして、ササミもふわふわでとっても美味しかったです。また作ります♪
やっち2021/04/10 13:38
鶏胸肉で簡単に作れました！ 美味しかったです。
メイプル2020/07/26 13:40
おいしい！ フワフワに柔らかく、旨み味の衣がお気に入りです！😋 ごちそうさま😊
「天ぷら」の基本レシピ・作り方
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
