秘密の衣でサックサク！ちくわとごぼうの揚げない磯辺揚げ

材料3人分

• ちくわ
  4本(100g)
• ごぼう
  1本(100g)
• A
  天ぷら粉
  100g
• A
  水
  180ml
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  青海苔
  大さじ1
• A
  味の素®︎
  5ふり(1ふり0.1gなので0.5g)
• サラダ油
  適量(フライパンに1cm)

作り方

• 下準備
  ＊ちくわは斜めに笹の葉切りにする。 ＊ごぼうは5mmの斜め薄切りにして、水にさらして水気を切る。

  
• 1

  A 天ぷら粉100g、水180ml、マヨネーズ大さじ1、青海苔大さじ1、味の素®︎5ふりで衣を作り、さっとまぜる。 味の素®︎は5ふり0.5g昆布茶の代わりに入れました。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を1cm入れて、中温に熱し、ごぼうから先に、ちくわの順に揚げ焼きする。

  
• 3

  器に盛り、お好みで塩を振る。

  
• 4

  【サクサク衣のポイント】 水は必ず、冷水にして、混ぜすぎないこと。粉が見えている状態でも揚げ焼きしているうちに混ざります。

  

ポイント

★衣は必ず冷水で溶いてくださいね。 粘りが出ないように、あまり混ぜすぎないことがポイントです！！ ★鶏ささみや鶏むね肉で《とり天》《鶏の磯辺揚げ》も美味しいですよ。

作ってみた！

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