秘密の衣でサックサク!ちくわとごぼうの揚げない磯辺揚げ

15

2020.10.25

分類主菜

調理時間: 15分

ID400536

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★【定番の磯辺揚げ】
定番ちくわの磯辺揚げにしました。
ごぼうも加えて、食感の違いを楽しみます。
★【衣が秘密】
マヨネーズでサクッと、味の素®︎でうま味を増しました。
昆布茶の代わりに味の素®︎でうま味をプラスしました。昆布茶を入れるより減塩になります。
★【鶏ささみの揚げない磯辺揚げ】
🆔389782
oceans-nadia.com/user/44604/recipe/389782

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材料3人分
ちくわ 4本(100g)
ごぼう 1本(100g)
A
天ぷら粉 100g
A
180ml
A
マヨネーズ 大さじ1
A
青海苔 大さじ1
A
味の素®︎ 5ふり(1ふり0.1gなので0.5g)
サラダ油 適量(フライパンに1cm)
作り方
Point!
★衣は必ず冷水で溶いてくださいね。
粘りが出ないように、あまり混ぜすぎないことがポイントです!!

★鶏ささみや鶏むね肉で《とり天》《鶏の磯辺揚げ》も美味しいですよ。
  1. *ちくわは斜めに笹の葉切りにする。
    *ごぼうは5mmの斜め薄切りにして、水にさらして水気を切る。
  2. A

    天ぷら粉 100g、水 180ml、マヨネーズ 大さじ1、青海苔 大さじ1、味の素®︎ 5ふり

    で衣を作り、さっとまぜる。
    味の素®︎は5ふり0.5g昆布茶の代わりに入れました。
  3. フライパンにサラダ油を1cm入れて、中温に熱し、ごぼうから先に、ちくわの順に揚げ焼きする。
  4. 器に盛り、お好みで塩を振る。
  5. 【サクサク衣のポイント】
    水は必ず、冷水にして、混ぜすぎないこと。粉が見えている状態でも揚げ焼きしているうちに混ざります。
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