秘密の衣でサックサク！ちくわとごぼうの揚げない磯辺揚げ
投稿日2020/10/25
更新日2020/10/25
調理時間15分
★【定番の磯辺揚げ】 定番ちくわの磯辺揚げにしました。 ごぼうも加えて、食感の違いを楽しみます。 ★【衣が秘密】 マヨネーズでサクッと、味の素®︎でうま味を増しました。 昆布茶の代わりに味の素®︎でうま味をプラスしました。昆布茶を入れるより減塩になります。 ★【鶏ささみの揚げない磯辺揚げ】 🆔389782 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/389782
材料3人分
- ちくわ4本(100g)
- ごぼう1本(100g)
- A天ぷら粉100g
- A水180ml
- Aマヨネーズ大さじ1
- A青海苔大さじ1
- A味の素®︎5ふり(1ふり0.1gなので0.5g)
- サラダ油適量(フライパンに1cm)
作り方
ポイント
★衣は必ず冷水で溶いてくださいね。 粘りが出ないように、あまり混ぜすぎないことがポイントです！！ ★鶏ささみや鶏むね肉で《とり天》《鶏の磯辺揚げ》も美味しいですよ。
- 準
＊ちくわは斜めに笹の葉切りにする。 ＊ごぼうは5mmの斜め薄切りにして、水にさらして水気を切る。
- 1
A 天ぷら粉100g、水180ml、マヨネーズ大さじ1、青海苔大さじ1、味の素®︎5ふりで衣を作り、さっとまぜる。 味の素®︎は5ふり0.5g昆布茶の代わりに入れました。
- 2
フライパンにサラダ油を1cm入れて、中温に熱し、ごぼうから先に、ちくわの順に揚げ焼きする。
- 3
器に盛り、お好みで塩を振る。
- 4
【サクサク衣のポイント】 水は必ず、冷水にして、混ぜすぎないこと。粉が見えている状態でも揚げ焼きしているうちに混ざります。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
