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    主菜

    【ピーマン嫌いさんもOK】カリカリじゃこ無限カラフルピーマン

    • 投稿日2021/07/26

    • 更新日2021/07/26

    • 調理時間5

    ★フライパンでさっと炒めるだけ! 彩りも良くてシャキシャキピーマンとパプリカが美味しくてお箸が止まりません!!! ★夏野菜のビタミンたっぷりのピーマンとパプリカ!ビタミンACE〈エース〉が入っています。油と合わせると吸収が良くなります。 ★パスタにあえても、ご飯にかけても、お弁当の隙間おかずにも最適です。

    材料3人分

    • ちりめんじゃこ
      30g
    • ピーマン
      3個(120g)
    • 赤・黄色パプリカ
      各1/2個(1/2個 80g)
    • ごま油
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      しょうゆ
      小さじ2
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ1/2
    • A
      砂糖
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ★パプリカとピーマンの切り方 繊維と直角に、横に切るようにすると、火の通りもよく、苦味も少なく、食べやすくなります。 ★ちりめんじゃこの他、しらす干しでも大丈夫です。じっくり炒めてくださいね。

    • *ピーマンは縦半分に切り、縦に繊維に沿って5mm幅に切る。 *赤・黄色パプリカはピーマンと同様に5mm幅に切る。

      【ピーマン嫌いさんもOK】カリカリじゃこ無限カラフルピーマンの下準備
    • 1

      フライパンにごま油を弱火に熱し、ちりめんじゃこをカリカリになるまで混ぜながら炒めて、取り出しておく。

      【ピーマン嫌いさんもOK】カリカリじゃこ無限カラフルピーマンの工程1
    • 2

      同じフライパンにピーマン・パプリカを入れて炒め、A みりん大さじ1、しょうゆ小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1/2、砂糖小さじ1を入れて調味する。 *ごま油が足りなければ足してください。

      【ピーマン嫌いさんもOK】カリカリじゃこ無限カラフルピーマンの工程2
    • 3

      器に盛り、ちりめんじゃこをかけたら出来上がり!

      【ピーマン嫌いさんもOK】カリカリじゃこ無限カラフルピーマンの工程3
    レシピID

    417968

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    あーぴん(道添明子)

    料理研究家・栄養士

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    料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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