【簡単デリ風サラダ】ひじきとベーコンのペペロン風ホットサラダ
投稿日2021/12/22
更新日2021/12/22
調理時間10分(ひじきの戻し時間を除く)
🔶【ひじきとベーコンのデリ風ホットサラダ】食物繊維たっぷり、鉄分も豊富なひじきの甘くない洋風の食べ方です。体を冷やさないデリ風ホットサラダです。 🔶【長ひじきと芽ひじき】 どちらでもお好みで大丈夫ですが、今回は長ひじきを使いました。食べ応えがあるサラダです。
材料2人分
- 長ひじき10g(乾燥)
- 厚切りベーコン100g
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- 赤・黄色パプリカ各1/4個
- にんにく1かけ
- 赤唐辛子1本(種をとる)
- オリーブ油大さじ3
- A酢大さじ3
- A砂糖小さじ1〜2
- A塩・こしょう各少々
- パセリ適量
作り方
ポイント
🔶ひじきはぬるま湯で戻した後に、水道水で洗って、水気を切って使います。 芽ひじきの方が早く戻ります。
- 準
＊長ひじきはぬるま湯で戻しておく。（10分）
- 1
＊厚切りベーコンは1cm幅に切る。 ＊玉ねぎ、赤・黄色パプリカは薄切り。 ＊にんにくは薄切り。 ＊赤唐辛子は種をとる。
- 2
フライパンにオリーブ油を中温に熱し、にんにく、赤唐辛子を入れてこんがり色づいたら取り出しておく。
- 3
同じフライパンに玉ねぎ、ベーコンを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたらひじきを加えて炒める。
- 4
パプリカを加えてさっと炒め、仕上げにA 酢大さじ3、砂糖小さじ1〜2、塩・こしょう各少々で味をととのえる。
- 5
器に盛り、にんにくを散らしてパセリを飾る。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。