【簡単デリ風サラダ】ひじきとベーコンのペペロン風ホットサラダ

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2021.12.22

分類副菜

調理時間: 10分(ひじきの戻し時間を除く)

ID 428240

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

🔶【ひじきとベーコンのデリ風ホットサラダ】食物繊維たっぷり、鉄分も豊富なひじきの甘くない洋風の食べ方です。体を冷やさないデリ風ホットサラダです。

🔶【長ひじきと芽ひじき】
どちらでもお好みで大丈夫ですが、今回は長ひじきを使いました。食べ応えがあるサラダです。

    材料

    2人分
    長ひじき 10g(乾燥)
    厚切りベーコン 100g
    玉ねぎ 1/2個(100g)
    赤・黄色パプリカ 各1/4個
    にんにく 1かけ
    赤唐辛子 1本(種をとる)
    オリーブ油 大さじ3
    A
    大さじ3
    A
    砂糖 小さじ1〜2
    A
    塩・こしょう 各少々
    パセリ 適量

    作り方

    ポイント

    🔶ひじきはぬるま湯で戻した後に、水道水で洗って、水気を切って使います。
    芽ひじきの方が早く戻ります。
    1. *長ひじきはぬるま湯で戻しておく。(10分)
    2. *厚切りベーコンは1cm幅に切る。
      *玉ねぎ、赤・黄色パプリカは薄切り。
      *にんにくは薄切り。
      *赤唐辛子は種をとる。
    3. フライパンにオリーブ油を中温に熱し、にんにく、赤唐辛子を入れてこんがり色づいたら取り出しておく。
    4. 同じフライパンに玉ねぎ、ベーコンを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたらひじきを加えて炒める。
    5. パプリカを加えてさっと炒め、仕上げにA

      酢 大さじ3、砂糖 小さじ1〜2、塩・こしょう 各少々

      で味をととのえる。
    6. 器に盛り、にんにくを散らしてパセリを飾る。
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