【簡単デリ風サラダ】ひじきとベーコンのペペロン風ホットサラダ

• 10分ひじきの戻し時間を除く

材料2人分

• 長ひじき
  10g(乾燥)
• 厚切りベーコン
  100g
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• 赤・黄色パプリカ
  各1/4個
• にんにく
  1かけ
• 赤唐辛子
  1本(種をとる)
• オリーブ油
  大さじ3
• A
  酢
  大さじ3
• A
  砂糖
  小さじ1〜2
• A
  塩・こしょう
  各少々
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ＊長ひじきはぬるま湯で戻しておく。（10分）

  
• 1

  ＊厚切りベーコンは1cm幅に切る。 ＊玉ねぎ、赤・黄色パプリカは薄切り。 ＊にんにくは薄切り。 ＊赤唐辛子は種をとる。

  
• 2

  フライパンにオリーブ油を中温に熱し、にんにく、赤唐辛子を入れてこんがり色づいたら取り出しておく。

  
• 3

  同じフライパンに玉ねぎ、ベーコンを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたらひじきを加えて炒める。

  
• 4

  パプリカを加えてさっと炒め、仕上げにA 酢大さじ3、砂糖小さじ1〜2、塩・こしょう各少々で味をととのえる。

  
• 5

  器に盛り、にんにくを散らしてパセリを飾る。

  

ポイント

🔶ひじきはぬるま湯で戻した後に、水道水で洗って、水気を切って使います。 芽ひじきの方が早く戻ります。

作ってみた！

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