【豆腐たっぷり豆乳坦々スープ】からだぽかぽか＊おかずスープ
投稿日2023/01/25
更新日2023/01/26
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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🔸【お豆腐たっぷり簡単坦々スープ】 お豆腐がお肉の2倍。お豆腐でピリ辛がまろやかになり、体が温まる坦々スープです。 🔸【材料3つ坦々スープ】 ひき肉＋豆腐＋長ねぎ これにおばねや「細ごぼうキムチ漬」が入ってアクセントになっています。 🔸野菜は長ねぎのみですが、もやし、白菜やキャベツ、大根などなんでも加えていただいて大丈夫です。今回は基本のお豆腐のみの坦々スープです。アレンジ万能です。 🔸【リメイクレシピ】 こちらに冷凍うどんをいれたり、ご飯を入れたり、スープから主食にアレンジできます。
材料2人分（2〜3人分）
- 豚ひき肉150g
- Aしょうゆ・酒各小さじ1
- A豆板醤小さじ1(お好みで)
- 絹ごし豆腐1丁(300g)(木綿でもお好みで)
- 長ねぎ1本
- おばねや「細ごぼうキムチ漬」50g
- ごま油大さじ1
- B水200ml
- Bしょうゆ・酒各大さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ1
- 無調整豆乳200ml
- 塩・こしょう各少々
- 小ねぎ適量(小口切り)
- 食べるラー油(市販)お好みで
作り方
ポイント
🔸豆板醤はお好みで加えてください。辛いのが苦手な方、またはお子様には豆板醤抜きで、お好きな方が後から食べるラー油を加えてください。 🔸絹ごし豆腐の他、木綿豆腐、厚揚げでも代用可能です。 #おばねやタイアップ
- 1
＊長ねぎは白い部分を5cmほどをみじん切りに、残りは1cm幅の斜め切り、葉先は7mm程の斜め切りにする。
- 2
鍋にごま油を中温に熱し、豚ひき肉と長ねぎのみじん切り、A しょうゆ・酒各小さじ1、豆板醤小さじ1を入れて軽く炒める。
- 3
鍋にB 水200ml、しょうゆ・酒各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を入れて中火にかけ、絹ごし豆腐、長ねぎの白い部分を加えてひと煮立ちさせる。
- 4
無調整豆乳を加えてひと煮立ちしたら、おばねや「細ごぼうキムチ漬」、長ねぎの葉先を加える。
- 5
器に盛り、塩・こしょうで味を調えて、お好みで小ねぎ、食べるラー油(市販)をかける。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。