【秒でなくなる！てりたまチキン丼】ふわふわ卵とやみつきチキン
投稿日2023/11/17
更新日2024/01/31
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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★【すき焼のたれ1本で！甘旨チャレンジ】 「エバラ すき焼のたれ マイルド」1本で甘辛く味付けしたジューシーな鶏もも肉とふわふわ卵を、丼にしました。 ★卵にはマヨネーズを入れてふわふわに仕上げています。 ★鶏肉は下味を付けて【片栗粉】をまぶすことで、 (1)うま味を閉じ込める (2)調味料がよくからむ (3)表面がカリカリになる 効果があります。 ★鶏肉と長ねぎは工程5の状態で作り置き保存可能です。 冷蔵庫で2～3日 冷凍庫で3週間 ※卵は冷凍保存にはむかないので、食べる時に作ってください。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(350g)
- 長ねぎ1本
- 塩、こしょう各少々
- 片栗粉大さじ2
- 卵2個
- Aマヨネーズ大さじ2
- A塩少々
- サラダ油大さじ3
- Bエバラ すき焼のたれ マイルド大さじ3
- B粗びき黒こしょう適量
- 温かいご飯茶碗2杯分
- 青ねぎ(小口切り)適宜
- いりごま(白)適宜
作り方
ポイント
・お子さまや甘い味付けがお好きな方は「エバラ すき焼のたれ マイルド」大さじ3に、お好みではちみつ小さじ2を加えてもおいしいです。 ・お肉は鶏もも肉のほか、鶏むね肉、豚こま切れ肉、牛こま切れ肉でもおいしいです。
- 1
卵は溶きほぐし、A マヨネーズ大さじ2、塩少々を加えて混ぜ合わせる。 長ねぎは3cm長さに切る。
- 2
鶏もも肉は筋や脂肪を取り除いてひと口大に切る。塩、こしょうで下味を付け、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、卵液を入れる。菜箸で外側からくるりと内側に混ぜるようにさっと火を通して半熟状になったら取り出し、元の器に入れる。
- 4
同じフライパンに鶏肉を皮目から入れて焼き、こんがり焼き色が付いたら裏返し、長ねぎを加えて炒める。 ※油が足りない場合は足してください。
- 5
鶏肉に火が通ったら、B エバラ すき焼のたれ マイルド大さじ3、粗びき黒こしょう適量を加えて全体にからめる。
- 6
器に温かいご飯を盛り、3の卵をのせ、その上に5をのせる。お好みで青ねぎ(小口切り)、いりごま(白)をかける。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。