【レンジで簡単！肉汁ジューシーやわらかみそ焼豚&味玉】

• 15分冷ます時間を除く

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存3週間

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材料2人分

• 豚肩ロースかたまり肉
  約350g(もも肉、バラ肉でも可)
• A
  塩
  少々
• A
  粗びき黒こしょう
  少々
• B
  黄金の味　濃厚焙煎ごま
  大さじ5
• B
  みりん
  大さじ4
• B
  酒
  大さじ2
• B
  長ねぎ(葉先)
  1本分
• B
  しょうが(薄切り)
  適量
• ゆで卵
  2個
• お好みの野菜
  適宜

作り方

• 下準備
  豚肩ロースかたまり肉はたこ糸で縛り、フォークなどで穴を開け、A 塩少々、粗びき黒こしょう少々で下味をつける。 出てきた水気はペーパータオルで拭く。 ※この間に調味料を準備する。

  
• 1

  耐熱ボウルに豚肉、B 黄金の味　濃厚焙煎ごま大さじ5、みりん大さじ4、酒大さじ2、長ねぎ(葉先)1本分、しょうが(薄切り)適量を入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で5分加熱する。取り出して裏返してさらに3分加熱し、そのまま冷ます。 ※竹串を刺して透明な肉汁が出てきたり、肉全体がかたく締まってくれば豚肉に火が通っています。肉汁が赤い場合はまだ中は生なので、追加で加熱してください。

  
• 2

  豚肉を取り出し、ラップをせずに電子レンジ(600W)で1〜2分加熱してたれを煮詰め、豚肉とゆで卵を漬ける。ラップをぴっちりとかけ、時々上下を返す。 ※作り置きの場合にはポリ袋に入れて漬けると良いです。

  
• 3

  粗熱が取れたら豚肉は薄いそぎ切りに、ゆで卵は半分に切って器に盛り、たれをかける。お好みの野菜を添える。

  

ポイント

★豚かたまり肉は脂が均一に入っている肩ロースがやわらかくて美味しいです。 もも肉：ヘルシーで肉のうま味があります。 バラ肉：やわらかくジューシーです。 ★たこ糸で巻いた方が形がきれいになりますが、ない場合は巻かなくても大丈夫です。 ★かたまり肉は同じ350gでも大きさや形(正方形に近い、細長い等)で加熱時間は変わります。中心は火が通りにくいので、切ってみて火が通ったかを確認すると生焼けを防げます。 ★お好みで、たれに豆板醤やラー油などを入れていただくとピリ辛になります。 ★できあがった焼豚はどんぶりにしたり、ラーメンや炒飯に使ったり、メンマと炒めたりしても美味しいですよ。

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