【とうもろこしとベーコンのご飯】芯や皮の丸ごと栄養逃さず！

材料4人分

• 米
  3合(540ml)
• とうもろこし
  1本
• ベーコン
  ハーフサイズ8枚
• A
  薄皮でとったスープ
  540ml
• A
  白ワイン（または酒）
  大さじ3
• A
  顆粒コンソメスープの素
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• 粗びき黒こしょう
  お好みで
• バター
  20g
• パセリ
  お好みで

作り方

• 下準備
  ＊米は研いでザルにあげておく。 ＊ベーコンは1cmに切る。

  
• 1

  とうもろこしは半分に切り、粒をはずして、芯は捨てずに取っておく。 ＊割り箸などでまず、粒を1列外し、指の親指の付け根を使い、列を倒すようにすると粒ごとポロポロ取れます。または包丁でそぎ落とす。 ＊薄皮、芯は捨てずに取っておく。

  
• 2

  フライパンに水（分量外）と薄皮、ヒゲなどを入れ沸騰させて1〜2分煮て旨味を出し、ザルでこして540mlにする。

  
• 3

  厚手の鍋に米、とうもろこし、ベーコンを入れ、A 薄皮でとったスープ540ml、白ワイン（または酒）大さじ3、顆粒コンソメスープの素小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えてとうもろこしの芯ものせて中火にかける。 沸騰したら中火にして10分、火を止めて10分蒸らす。

  
• 4

  仕上げにバターをのせてお好みで粗びき黒こしょうをふる。 パセリはお好みで。

  

ポイント

★ウインナーのほかベーコン、鶏むね肉、ハムなどでも美味しく出来ます。 ★とうもろこしは1本使いましたがお好みでコーンたっぷり、2本でも。

作ってみた！

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