【とうもろこしとベーコンのご飯】芯や皮の丸ごと栄養逃さず！
投稿日2024/07/07
更新日2024/07/11
調理時間30分(炊くまで10分・炊飯10分・蒸らし10分)
★【粒丸ごと栄養たっぷり】 粒は包丁で削ぎ落とさずに、最初に箸などで1列はずしたら、残りは手でポロポロ気持ち良いくらいはずれます。 ★【フライパンまたは厚手の鍋で簡単】 生のとうもろこしが美味しい洋風炊き込みごはんです。 ★フライパン又は、厚手の鍋で蓋のきっちり閉まるものをお使いください。 ★【薄皮の旨味も利用】 薄皮で出汁をとり、そのスープで芯も入れて炊いているので旨味アップです。 ★旬のとうもろこしを芯まで丸ごと炊き込み、旨味を逃しません。
材料4人分
- 米3合(540ml)
- とうもろこし1本
- ベーコンハーフサイズ8枚
- A薄皮でとったスープ540ml
- A白ワイン（または酒）大さじ3
- A顆粒コンソメスープの素小さじ1
- A塩小さじ1/2
- Aこしょう少々
- 粗びき黒こしょうお好みで
- バター20g
- パセリお好みで
作り方
ポイント
★ウインナーのほかベーコン、鶏むね肉、ハムなどでも美味しく出来ます。 ★とうもろこしは1本使いましたがお好みでコーンたっぷり、2本でも。
- 準
＊米は研いでザルにあげておく。 ＊ベーコンは1cmに切る。
- 1
とうもろこしは半分に切り、粒をはずして、芯は捨てずに取っておく。 ＊割り箸などでまず、粒を1列外し、指の親指の付け根を使い、列を倒すようにすると粒ごとポロポロ取れます。または包丁でそぎ落とす。 ＊薄皮、芯は捨てずに取っておく。
- 2
フライパンに水（分量外）と薄皮、ヒゲなどを入れ沸騰させて1〜2分煮て旨味を出し、ザルでこして540mlにする。
- 3
厚手の鍋に米、とうもろこし、ベーコンを入れ、A 薄皮でとったスープ540ml、白ワイン（または酒）大さじ3、顆粒コンソメスープの素小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えてとうもろこしの芯ものせて中火にかける。 沸騰したら中火にして10分、火を止めて10分蒸らす。
- 4
仕上げにバターをのせてお好みで粗びき黒こしょうをふる。 パセリはお好みで。
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質問
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
