シェフに聞いた老舗の味 白いビーフストロガノフ パーティに!

25

2021.12.22

分類主菜

調理時間: 25分(煮込み時間含む)

ID 428214

二階堂麻奈美

日々ごはんをかんたんに。きもちが楽になるレシピを贈ります。

名前からしてハードルが高そうなこのお料理。驚きの簡単料理なんです。
市販のホワイトソース缶やデミグラスソースであっという間!

ビーフストロガノフ おしゃれ コンソメ ローリエ おもてなし クリスマス パーティー コンソメスープ サワークリーム マッシュルーム デミグラスソース 時短 水切りヨーグルト サラダ油 牛薄切り肉 玉ねぎ 白ワイン 簡単豪華 ホワイトソース缶

    材料

    3人分
    牛薄切り肉 200g(バラ、肩ロース)
    玉ねぎ 2個
    マッシュルーム 2パック(200g)
    サラダ油 小さじ1
    A
    白ワイン 大さじ1
    A
    コンソメスープ 500g(分量通りにコンソメを溶かしたもの)
    A
    ローリエ 2枚(無くても可)
    A
    小さじ1
    B
    ホワイトソース缶 1缶
    B
    デミグラスソース 50g
    サワークリーム 50g(水切りヨーグルト)
    塩・こしょう 各適量(あればホワイトペッパー)

    作り方

    ポイント

    ✽合わせるライスは、炊飯時バターを入れて炊くバターライスがおすすめ。
    スパイス売り場の乾燥パセリを振るとより華やかに!
    バターは1合につき8〜10g入れます。
    ✽デミグラスソースは残ったら冷凍出来ます。(ハンバーグソースやハヤシライスや、カレーに加えてデミカレーも美味しいです。)小分けタイプが出回っているのでそれを利用しても。
    1. 玉ねぎは1cmのくし切りに切る。
      マッシュルームは2mmの薄切り。
    2. フライパンにサラダ油を熱し玉ねぎを炒め、透き通ってきたらマッシュルームを加え更に炒める。
      牛薄切り肉を加え色が変わるまで炒める。
    3. 1にA

      白ワイン 大さじ1、コンソメスープ 500g、ローリエ 2枚、塩 小さじ1

      を入れ中火で煮る。アクを取ったらB

      ホワイトソース缶 1缶、デミグラスソース 50g

      を加え更に10分ほど煮込む。
    4. 仕上げにサワークリーム、ホワイトペッパー、味をみて塩・こしょうを加える。
      今回は彩りにピンクペッパーを飾ってみました。(分量外)
    2 49

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