白いビーフストロガノフ　老舗の味は時短料理だった！

材料3人分

• 牛薄切り肉
  200g(バラ、肩ロース)
• 玉ねぎ
  2個
• マッシュルーム
  2パック(200g)
• サラダ油
  小さじ1
• A
  白ワイン
  大さじ1
• A
  コンソメスープ
  500g(分量通りにコンソメを溶かしたもの)
• A
  ローリエ
  2枚(無くても可)
• A
  塩
  小さじ1
• B
  ホワイトソース缶
  1缶
• B
  デミグラスソース
  50g
• サワークリーム
  50g(水切りヨーグルト)
• 塩・こしょう
  各適量(あればホワイトペッパー)

作り方

• 下準備
  玉ねぎは1cmのくし切りに切る。 マッシュルームは2mmの薄切り。

• 1

  フライパンにサラダ油を熱し玉ねぎを炒め、透き通ってきたらマッシュルームを加え更に炒める。 牛薄切り肉を加え色が変わるまで炒める。

• 2

  1にA 白ワイン大さじ1、コンソメスープ500g、ローリエ2枚、塩小さじ1を入れ中火で煮る。アクを取ったらB ホワイトソース缶1缶、デミグラスソース50gを加え更に10分ほど煮込む。

• 3

  仕上げにサワークリーム、ホワイトペッパー、味をみて塩・こしょうを加える。 今回は彩りにピンクペッパーを飾ってみました。（分量外）

ポイント

✽合わせるライスは、炊飯時バターを入れて炊くバターライスがおすすめ。 スパイス売り場の乾燥パセリを振るとより華やかに！ バターは1合につき8〜10g入れます。 ✽デミグラスソースは残ったら冷凍出来ます。（ハンバーグソースやハヤシライスや、カレーに加えてデミカレーも美味しいです。）小分けタイプが出回っているのでそれを利用しても。

作ってみた！

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