主菜

豆腐がメイン！おでん屋さんの【とうめし】ヘルシー＆大満足

Name: 豆腐がメイン！おでん屋さんの【とうめし】ヘルシー＆大満足
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 絹ごし豆腐 1丁; さつま揚げ 2枚; 麺つゆ 大さじ5; みりん 大さじ2; 砂糖 大さじ1; 出汁 300ml

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60分

じっくり冷ます場合の時間は除く。

エネルギー245kcal
炭水化物26.5g
脂質10.2g
たんぱく質13.5g
糖質25.8g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ほったらかしで次の日食べるのが最高に美味しいですが、早く味が染みる裏技をご紹介！一緒に入れたさつま揚げは出汁代わり。ちくわなどでも代用できます。

材料2人分

絹ごし豆腐
1丁(400ｇ)
さつま揚げ
2枚
A
麺つゆ
大さじ5(3倍濃縮)
A
みりん
大さじ2
A
砂糖
大さじ1
A
出汁
300ml

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
豆腐はキッチンペーパーで包み600wの電子レンジで2分加熱し水切りする。崩さないように2等分する。さつま揚げは熱湯をかけて油抜きをする。
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鍋にA 麺つゆ大さじ5、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、出汁300mlを入れる。さつま揚げと絹ごし豆腐を加えじっくり沸騰直前の温度で煮込む。 2割ほど煮汁が減ったら火を止め冷ます。出来れば数時間このままおいていくと味が染みて美味しい。
2
◆当日に食べたい場合 10分煮込む→氷水などにあてて人肌まで冷ます。これを３回～4回繰り返すと味が早く染みます。