汁物

レタスとかき玉のお味噌汁【ふんわりたまごのコツ】

Name: レタスとかき玉のお味噌汁【ふんわりたまごのコツ】
Cook time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: レタス 2枚; 卵 1個; 出汁 3カップ; 味噌 大さじ2～2と1/2

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

3分

出汁をとる時間は除く

エネルギー45kcal
炭水化物3.0g
脂質2.0g
たんぱく質3.5g
糖質2.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

レタスのシャキシャキ感が新鮮です。かき玉が入ると満足感があるので、朝ごはんにぴったりです。応用可能なかきたまのコツはポイント欄に！

材料3人分

レタス
2枚
卵
1個
出汁
3カップ
味噌
大さじ2～2と1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
卵は溶いておく。レタスは３㎝に切るか手でちぎる。
1
出汁を沸かし味噌を入れる。
2
沸騰寸前の温度で鍋底をお玉でコンコンと音を立てるように上下に対流を作りながら溶き卵を入れる。
3
レタスを加え、軽く温め火を止める。

ポイント

・80度で卵は固まるので、沸騰させなくても大丈夫です。（沸騰させるとお味噌の香りが飛んでしまいます。）・レタスは最後に入れて温める程度にすると色と食感が良いです。・とろみが無いスープだと下に沈んで卵の塊が出来たりして失敗しがちですが、お玉を上下に動かして対流を作ってそれを防ぎます。なのでお玉めがけて入れると良いです。・味噌や出汁の種類によって塩分濃度が変わります。味を見て味噌の量は加減して下さい。