さわらとたけのこの照り焼き

材料2人分

• さわら
  2切れ(160g)
• 筍の水煮
  100g
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1/3
• 小麦粉
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、すりおろし生姜小さじ1/3は合わせる。 ・さわらは軽く塩を振り１０分程おいておく。 出てきた水分をふき取り、２等分に切る。

  
• 1

  筍の水煮は下の部分1/3は6～7㎜の半月切りにする。（大きい場合はいちょう切り） 上の部分は串切りにする。 熱湯でゆでてざるにあげる。

  
• 2

  さわらに小麦粉を振り、サラダ油を熱したフライパンで両面焼き色がつくまで焼く。

  
• 3

  たけのこを加え合わせ調味料を回し入れ照りが出たら火を止める。 あれば木の芽を乗せる。（分量外）

  

ポイント

■さわらの重さが変わった場合は調味料を全体的に加減してください。 ■さわら以外の切り身の魚でも美味しくできます。 ギンダラ・カジキ・タラ・サーモンなど。

作ってみた！

質問