【プロが教える】朝起きて焼くだけ！焼きたて惣菜パン4種
投稿日2022/12/15
更新日2022/12/15
調理時間180分(冷蔵庫発酵除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存-
冷凍保存6~7日
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『毎朝、焼きたてのパンを食べられたら最高！(朝起きてすぐに)』そんな願いを叶えたレシピです。前日の夜に少し準備して朝に焼くだけの忙しい主婦にぴったりのパンです。
材料2人分（パン4個分）
- 強力粉60g
- 薄力粉40g
- 砂糖10g
- 塩1.5g
- ドライイースト1g
- 脱脂粉乳3g
- 水(30度)72g
- 無塩バター5g
- ウインナー1本
- マヨネーズ適量
- ケチャップ適量
- コーン適量
- チーズ適量
作り方
ポイント
動画を見ていただくとよりわかりやすいです。
- 1
ボウルに薄力粉、強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、脱脂粉乳を加え軽く混ぜる
- 2
水(30度)を加え粉気がなくなるまで混ぜる
- 3
平らな台の上に生地を出し、擦り付けるようにして50回ほど捏ねる。その後、生地を広げて無塩バターを生地に練り込む
- 4
バターが生地に馴染んだら、ボウルに生地を戻し電子レンジの発酵機能等を使い30度で60分発酵させる。
- 5
発酵した生地を台の上に出し、6等分する
- 6
6等分した生地を軽く丸める。丸めたら濡れ布巾を生地にかぶせ20分休ませる
- 7
4つの生地をそれぞれ成形し(動画参考)、成形した生地はクッキングシートの上に乗せて冷蔵庫に入れる※乾燥しないようラップをする
- 8
冷蔵庫で8時間程度発酵させる
- 9
8時間後(翌朝)、冷蔵庫から生地を出し天板に並べて30分間放置する(復温させる)
- 10
成形した生地に、それぞれ具材を乗せる ●ウインナー、マヨネーズ、ケチャップ ●コーン、マヨネーズ(混ぜ合わせる) ●チーズ
- 11
230度に予熱したオーブンでキツネ色になるまで焼く。オーブンから出し網等の上で冷まし完成
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質問
作ってみた!
- 3N
2023/12/16 08:35
ふわふわで美味しかったです！ 絶対また作ります♪ 2倍にしホームベーカリーで生地作りをしました。そのせいか少し水分が多く扱いづらかったです。次は粉を増やすか水を減らしてみようと思います！ オーブンレンジ230度で下段8分上段1.2分で仕上げました。 - あやきょ
2022/12/25 15:48
ふわふわでおいしかったです😋ピザパンとソーセージパンにしたつもりが焼いたら膨らんでしまい乗せた具が飛んでました😓しっかり押し込んだつもりだったのですが。コツなどあれば教えて下さい
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- Artist
幸せパン職人 大野有里奈
"パン作りを通して幸せを届けたい" その想いでレシピ配信や開発を行なっております。 ------------------------- 幸せパン職人 大野有里奈の初書籍📕 Nadiaアーティストシリーズ 【おうちで旅気分♪おいしい世界のパン手帖】 新刊✨KADOKAWA 【フランス仕込みのパン】 全国の書店/Amazon/楽天にて発売中です! ------------------------- ◼︎経歴 パン職人歴7年 (日本5年間 フランス2年間) 株式会社ドンク/日本(大阪) 製造勤務 仕込み～焼成までパン作りの基本を学ぶ 単身フランスへ グルニエアパン/フランス(パリ) 製造勤務 ハード系の基本とフランスの食文化を学ぶ ・年に50件以上のパン屋さんを取材し執筆を行う(業界紙として発行) ・メーカー様の広告等作成(業界紙として発行) ・子育て、家庭でのパン作り発信を行う ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◼︎パン作りに対する想い 私自身がパン作りを通して様々な事を学び、何気ない日常の中に手作りのパンがある豊かさを知りました。私が感じたいつもよりちょっと豊かな日常をひとりでも多くの人にお届けできたらと思います。 "パン作りをしてみたい" "興味はあるけど大変そうだし難しいそう" そんな風に足踏みをしている方の背中を 押せるような存在になりたいと思っています。