副菜

爽やかな痺れを楽しむアテ！鶏レバーとズッキーニの甘辛山椒炒め

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

夏野菜のズッキーニと鶏レバーを甘辛く炒めて、爽やかなしびれの山椒の粉をかけたら夏のおつまみに！

材料2人分

1
鶏レバーを食べやすい大きさに切り分けて、ボウルに移してお湯をかけて3分ほど置いて、臭み消しをおこなう。
2
ズッキーニは輪切りか大きければ半月切りにして塩を小さじ1/3入れて塩揉みしておく。 ※塩揉みしてズッキーニ同士がくっつきにくくなり、下味をつけることができる。
3
フライパンにA ごま油大さじ1、おろしにんにく1片、輪切り唐辛子4つを加えて中火にかける。ふつふつと沸いてきたら、鶏レバーの水気をしっかりと切ってから入れて焼いていく。焼いていくと赤く血が滲んでくるので滲まなくなるまで時々裏返したり混ぜたりして焼いていく。
4
ズッキーニを加えて、30秒ほど炒めてB みりん大さじ1、醤油大さじ1と1/2を入れて混ぜ合わせる。
5
おろし生姜と追いみりんを加えて、30秒ほど炒めて山椒の粉を全体にかるく振りかけて混ぜる。器に盛り付けて、少しだけ山椒の粉をかけたら完成！