ナスの和風味噌ミートソースグラタン

おろしにんにくとおろし生姜を用意し、調味料類を準備しておく。ボウル、フライパン、グラタン皿を準備しておく。 豚ひき肉は冷蔵庫から出しておき、室温に戻しておく。

ナスは写真のように薄切りにして、塩水にさらして塩水を吸わせて、しっとりさせておく。 玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにたまねぎのみじん切りと豚ひき肉を加えて中火で炒めていく。 ※今回はテフロンのフライパンを使っているので、鉄鍋など使う場合は油を入れて加熱させてから炒めてください。

トマト缶を加えて、混ぜ合わせたらA 味噌大さじ3、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ2、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1を加えてさらに混ぜ合わせる。水分量が半分くらいになってミートソース状態（写真参照）になってきたら味見をして味を整える。 コンロが2口以上あるなら同時にナスを別のフライパンにオリーブオイルを入れて焼いていく。 コンロが一口の場合はミートソースが出来次第、別のフライパンで焼いていく。

焼いたナスをグラタン皿の底に並べて、ミートソース、焼いたナス、B スライスとろけるチーズ1枚、パルメザンチーズ適量を順番に盛り付けていく。 トースターかオーブンでチーズがとろけて焼き目がつくくらい加熱させる。 ※トースターなら3分くらい、オーブンなら250度で6,7分が目安ですが、機種によって違うので、焼き目がつくくらいで調節してください。