ガッツリ！ニンニク味がやみつき！れんこんのガーリック炒め
投稿日2023/07/01
更新日2023/07/01
調理時間15分
ガッツリとにんにくの味わいがして、やみつきのれんこん炒めものです^^ 一度食べるとクセになる美味しさで、にんにくを最後の仕上げ加えることでガツンとニンニクがきます！ ご飯にもお酒のおつまみにもぴったりなおつまみごはんです！ れんこんを縦に切ることで食感もサクサクで美味しさがアップします！
材料2人分
- れんこん150g
- オリーブオイル大さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- A醤油大さじ1
- Aおろしにんにく1片分(チューブにんにくなら1cmくらい)
- 粗挽き胡椒適量
作り方
ポイント
・ガツンとニンニクが効くのが苦手な方は、最初に加えるとマイルドになります。 ・輪切り唐辛子を加えるとピリッとした味わいもプラスに！
- 1
れんこんを洗って皮を剥いて、穴に沿って乱切りをする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを加えて、レンコンを中火で炒めていく。途中に水を大さじ2を加えて蓋をして蒸し焼きを2,3回繰り返しつつ、焼き目をつくように10分くらい炒めていき、塩を加える。
- 3
A 醤油大さじ1、おろしにんにく1片分を混ぜ合わせて、フライパンに加えて香ばしい香りが出て来て全体に馴染んだら粗挽き胡椒をかけて完成。
463723
質問
作ってみた!
「炒めもの」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「れんこん」の基礎
- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト
