【汁だく高野豆腐と卵の煮物】ご飯と一緒にほっこり美味しい！

材料2人分

• 高野豆腐
  4枚
• にんじん
  1/3本
• グリーンピース
  20-40g(お好みの量で)
• 出汁
  600ml
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  本みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ１
• 卵
  ２個

作り方

• 1

  にんじんは2mmくらいの輪切りに。高野豆腐は水で戻して、斜めに半分に切る。※切り方はお好みの大きさでも良いです。

• 2

  鍋に出汁と高野豆腐とにんじんを加えて、中火で一煮立ちさせる。

• 3

  A 醤油大さじ2、本みりん大さじ2、砂糖大さじ１とグリーンピースを加えて、野菜類に火が通るまで煮る。※高野豆腐に調味料を直接かけると色がついてしまうので、できるだけかからないように入れてください。

• 4

  卵を鍋に割り入れて、蓋をして卵が固まるまで3,4分くらい煮る。

• 5

  味見をして味を整える。 ※少し薄味に仕上がりますので、自分の好みで醤油や本みりんを小さじ1ずつくらいを目安に味を調整してください。

ポイント

・高野豆腐は種類によって下処理が違ってきますので用法を見て作ってください。

作ってみた！

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